＜教員業績＞
〈著書〉
『こんだてじまん 那覇市立病院「じまんの一品」』臨床栄養 医歯薬出版株式会社2015年4月号、P464～468
「腎機能障害を持つ褥瘡患者への栄養管理 -NPC/Nを考慮した栄養管理の一考察-」静脈経腸栄養学会誌（1344-4980）27巻1号Page544（2012.01）共著
〈発表〉
國仲小織、石川祐一、鯨井隆、2型糖尿病患者の外来栄養食事指導に影響を与える心理因子尺度の開発、第26回日本病態栄養学会学術年次集会、京都、2023年1月
國仲小織、仲座道子 他、当院栄養室における栄養管理目標及び進捗状況報告、第35回食事療法学会、愛知、2016年3月
國仲小織、仲座道子 他、栄養関連 増収・経費削減対策 2016 ―チーム医療（他部署との連携）による改善―、那覇市立病院TQM推進委員会主催第8回院内QC大会、沖縄、2016年2月
仲座道子、國仲小織、患者・職員のための給食革命―安全で美味しい患者給食提供-栄養管理業務改善、第16回フォーラム「医療の質改善活動」全国大会㏌福井、福井、2014年11月
國仲小織、仲座道子 他、栄養基準量・給食オーダ変更による栄養管理業務の改善、那覇市立病院TQM推進委員会主催第5回院内QC大会、沖縄、2014年1月
國仲小織、自慢の「糖尿病食」1600ｋcal ―沖縄の食材を取り入れて―、第17回日本病態栄養学会学術集会、京都、2014年1月
國仲小織、仲座道子 他、安全で美味しい患者食の提供、那覇市立病院TQM推進委員会主催第4回院内QC大会、沖縄、2013年1月
〈講習会・研修会講師〉
2023年 3月 日清医療食品株式会社沖縄支店入社オリエンテーション 講師
2022年10月 骨と関節の日市民セミナー 講師
2022年 3月 日清医療食品株式会社沖縄支店入社式 講師
2020年 2月 宜野湾市真志喜中学校エリア他合同研修会 講師
2014～2018年沖縄県栄養士会 生涯教育基本研修 講師
2017年11月 那覇市立病院 リンパ浮腫 研究会 講師
2017年10月 那覇市立病院 緩和ケア週間 講師
2015年 8月 那覇市立病院 医療講演会 講師
2015年 8月 臨床研修医栄養セミナー 講師
2015年 5月 那覇市立病院看護部栄養エキスパート養成プログラム 講師
2015年 4月 沖縄県地域糖尿病指導士会 第2回 総会・記念講演会 講師
2014年 2月 那覇がん患者ゆんたく会―がん患者と家族のサロン― 講師
2013年 6月 平成25年度糖尿病透析予防セミナー 講師
2012年11月 沖縄県栄養士会医療事業部研修会 講師
＜教育業績＞
＜主な担当科目＞
2023年度 卒業研究Ⅰ.Ⅱ
2023年度 栄養総合演習Ⅱ
2023年度 給食経営管理論Ⅰ
2023年度 給食経営管理実習Ⅰ
2022～2023年度 栄養総合演習Ⅰ
2022～2023年度 臨地実習Ⅱ・病院給食の管理運営
2022～2023年度 臨地実習Ⅱa・臨床栄養臨地実習Ⅱa
2022～2023年度 臨地実習Ⅱb・臨床栄養臨地実習Ⅱb
2021～2023年度 臨床栄養学各論Ⅲ（オムニバス）
2021～2023年度 給食経営管理論Ⅱ
2021～2023年度 給食経営管理実習Ⅱ
2021～2022年度 専門演習a.b
2021～2022年度 応用栄養学実習Ⅱ：災害食（共同）
2020～2022年度 基礎演習Ⅰ.Ⅱ
2020～2022年度 沖縄の食文化論（オムニバス）
2019～2021年度 問題発見演習Ⅰ.Ⅱ
2019～2023年度 現代の世界（オムニバス）
＜実習生・研修生に対する教育＞
2015～2017年 那覇市立病院 ＮＳＴ専門療法士研修
2011～2017年 那覇市立病院 ＮＳＴワークショップ
2013～2017年 調理師専門学校学生実習（校外実習：実地訓練）
1997～2017年 管理栄養士養成大学学生実習（臨床栄養学臨地実習）
1997～2017年 栄養士養成短期大学学生実習（給食管理実習：校外）
＜その他＞
2022～2023年度 那覇市保健所「食の環境づくり事業検討員会」委員
2022～2023年度 沖縄大学臨地実習のてびき作成
2022～2023年度 沖縄大学臨地実習ノート《給食の運営》《臨床栄養学》作成
2019～2023年度 沖縄大学クッキングサークル顧問