Історія кафедри пов’язана з історією становлення Архітектурного факультету (1930 р.) на базі Одеського інженерно-будівельного інституту. В 1950 р. заняття на кафедрі архітектури і графіки проводили професор Т. Б. Фраєрман і доцент О. Б. Постель.

У зв’язку з перейменуванням інституту архітектурна спеціальність тимчасово була закрита. Наприкінці 1960-х рр. вона була відновлена. Довелося знову створювати навчальну та матеріальну базу, розробляти методику викладання, формувати кадри викладачів, обладнувати зали рисунка, живопису та скульптури.

В 1973 р. була створена кафедра рисунка, живопису та основ архітектурної графіки. Першим її завідувачем став кандидат архітектури, доцент Б. Ф. Бондар. З 1979 р. кафедрою керувала ст. викладач І. В. Умриха, з 1981 по 1985 рр. – ст. викладач В. Я. Батир, з 1985 по 2017 рр. – кандидат архітектури, професор І. А. Трутнєв. З вересня 2017 р. завідує кафедрою кандидат пед. наук, доцент В. Б. Григор’єва.

На кафедрі було організовано міжнародне співробітництво з представниками культурного центру м. Асколі-Пічено (Італія). Під керівництвом к.п.н., доц. Т.В. Міхової проходить щорічний пленер із студентами та викладачами в Італії, за підсумками якого відбуваються закордонні та інститутські виставки робіт.

З 2022 року на кафедрі відкрита нова спеціальність «Дизайн» – 02 Культура і мистецтво, професійне спрямування «Графічний дизайн».

Здобувачі вищої освіти освоюють нові та актуальні дисципліни, проходять творчі та професійні практики, експонують свої роботи на виставкових оглядах, що створює творчу атмосферу в навчальному процесі. Практикується проведення персональних і групових художніх виставок студентів і викладачів.