การแปรรูปอาหารมีความสำคัญต่อการเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร เนื่องจาก สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ใช้วัตถุดิบจากการเกษตรผ่านกระบวนการแปรรูปให้กลายเป็นอาหารที่ ผู้บริโภคต้องการ โดยกระบวนการดังกล่าวจำเป็นต้องใช้ความรู้ความสามารถในการวิจัยและพัฒนา เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบ โดยในอนาคตประชากรโลกจะมีความต้องการในการบริโภคอาหาร เพิ่มขึ้นกว่า 150 เปอร์เซนต์และบุคลากรในอุตสาหกรรมอาหารเริ่มไมเพียงพอกับความต้องการ

นอกจากนี้อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารยังเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมหลักของประเทศในปัจจุบันที่มี ความสำคัญต่อการพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศ เนื่องจากมีการขยายตัวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทั้งใน ด้านการผลิตและการส่งออก และเป็นกลุ่มอุตสาหกรรมเดิมที่มีศักยภาพ (first S-curve) นอกจากนี้ ยังมีส่วนช่วยในการพัฒนาประเทศและเป็นหนึ่งในกลุ่มเทคโนโลยีและอุตสาหกรรมเป้าหมายตาม แนวทางประเทศไทย 4.0 รวมทั้งยังสอดคล้องกับยุทธศาสตร์ของชาติด้านการสร้างความสามารถใน การแข่งขันในประเด็นด้านการเกษตรสร้างมูลค่า เพื่อการพัฒนาท้องถิ่นและประเทศชาติ เพราะฉะนั้นอาจกล่าวได้ว่าสาขาวิชาอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารเป็นสาขาวิชาที่สำคัญที่จะป้อนบุคคลให้กับห่วงโซ่อุตสาหกรรมอาหารของประเทศ "เรียนสนุกจบไปมีงานทำแน่นอน"