食育・学校給食 | ４月学校給食

「新年度スタート・グリーンアスパラガス・和食・スパゲティ・1年生開始・古都ならの日・大和茶ニョッキ・木の葉どんぶり・根菜サラダ・チキン南蛮・新じゃが・ポークカレー・奈良のみかんジャム」

今日は４月最後日です。明日が祝日のため、パンにもご飯にも合う振替献立です。

４年生に「せっかくマーボー豆腐なのに、どうしてご飯ではないのですか？」と聞かれました。

「大宮小は木曜日なのでパンとの組み合わせです。そのかわり、”奈良のみかんジャム”はパンの学校だけ食べることができます。」

奈良のみかんジャムは、奈良県産温州みかんを使って作られています。マーマレードは皮が入っているので苦みがありますが、みかんジャムはとても爽やかな風味です。

”おいしいみかんジャム”の噂を聞いて食べてみる大宮っ子が多く、ジャムの返品は少なかったです。

１年生牛乳パックの手開き頑張っています。コツをつかんで少しずつ出来るようになっています。並べ方もとてもきれいです！

今日は大宮っ子が大好きなカレーでした。そして１年生は初めての大宮カレー。給食のカレーは小麦粉とバターを炒めたブラウンルウに、カレー粉や香辛料を加えた本格手作りカレーです。

ルウの炒め具合や入れる具材によりで微妙に毎回風味が変わります。今日はしっかりと炒めた少し香ばしいルウと新玉ねぎの甘みでマイルドな仕上がりでした。

１年生は甘口カレーとは一味違う大宮カレーを食べて「辛いけど辛くない～」「おいしい～」「もうたべたよ」と色々食後の感想を聞かせてくれました。

今日は大宮っ子が大好きなハンバーグと、新じゃが芋を使った”ポテトサラダ”でした。

鹿児島産の”じゃがいも”が納品されたのですが、なんと手のひらサイズ！！調理員さんの手が小さく見える大きさです。

じゃがいもは「球根皮むき機」で皮を剥きます。底の部分がザラザラの金属製になっていて、水を入れながら脱水機のように回して皮を剥く仕組みになっています。

少し皮が残った状態で取り出し、残りは手作業で綺麗に仕上げます。玉ねぎは包丁で手剥きで行いますが、新玉ねぎは皮が柔らかいのであっという間に皮むきが完了していきます。

しかし、玉ねぎも大きなサイズなので、片手で持つのが大変そうでした。4月後半は佐賀産のものが納品されています。

今日は食育の日献立でした。今年度から２年間かけて『～給食で全国味めぐり～ 「日本の郷土料理について知ろう」』と題して全国各地の郷土料理を紹介します。

スタートの４月は宮崎県の郷土料理「チキン南蛮」と、宮崎県が生産量日本一”千切り大根”を使った「千切り大根の味噌汁」でした。

チキン南蛮は鶏のもも肉５０ｇというビックサイズでした。どのクラスでも美味しそうに頬張るニコニコ笑顔を見ることができました。

そして、給食の片付けの時間には「今日のチキン南蛮めっちゃおいしかった～～～」の感想がたくさん届きました。

新キャベツは沸騰したお湯に入れると、鮮やかな緑色になりました！ボイルキャベツもチキン南蛮と同じぐらいよく食べてくれました。

ポークビーンズのルウは小麦粉とバターを炒めてブラウンルウを作っています。

今日は根菜サラダでした。蓮根・ごぼう・人参をボイルし、胡麻ドレッシングをかけて食べます。

初めての１年生は見た目できっとお皿に残っているのではと考え、教室に行ってみるとやはりまだまだ手付かず状態がチラホラいました。

「耳を押さえて噛むと野菜パワーの音が聞こえるよ」「食べた人しか聞こえない音ですよ」と声掛けをしてみると、好奇心旺盛な１年生は音が聞きたくてサラダを口に急いで運びます。

「きこえる」「すごい」　わくわくした気持ちで食べると美味しいのです。毎日の給食で美味しく食べる経験を重ねています。

廊下を歩いていると、とても綺麗な牛乳パックリサイクルを発見しました。さすが６年生です！！

今日は”木の葉どんぶり”でした。５５５人分の大宮小学校では卵３ケースと１シートの生卵を割っています。

バケツ３杯分を１個ずつ鮮度を確認しながら割ります。

水溶きの片栗粉を入れて、卵液をそーっと入れます。焦げないように、ふわーっと仕上がるように混ぜていきます。

どんぶりに入れる青ネギの斜め切りは、大宮小学校給食室のこだわりです。

今日は新緑カラーの「菜の花サラダと大和茶ニョッキのクリームシチュー」でした。

「ニョッキ」とは、小麦粉とじゃがいもをまぜた生地に、ほうれん草、チーズ、かぼちゃなどを練りこんで作る団子の形をしたパスタの仲間です。

給食のニョッキは小麦粉のかわりに奈良県産の米粉に「大和茶」を練りこんでいます。

ニョッキはゆでて炒めたり、トマトソースやクリームソースをかけたりして食べます。給食ではクリームシチューに入れています。団子のように、もちもちした食感を味わうことができました。

今日は古都奈良の日献立でした。主菜は旬の鰆を油で揚げたものに、砂糖・醤油・みりんを煮込んだタレを和えています。

春野菜の煮物には山菜の”ふき”が入っていました。そして汁物には大和伝統野菜の”大和まな”を練りこんだつみれが入っていました。

煮物と魚が苦手な大宮っ子ですが、今日はどちらもしっかりと食べてくれていました。

１年生は今日で２回目の給食です。金曜日に学んだ正しい配膳を覚えてくれている子が多かったです。

片付けで一番難しいのは牛乳パックのリサイクルです。コツを伝えながらレクチャーしています。綺麗に開いた瞬間ニコニコ笑顔が広がっていました。

今日から１年生の給食がはじまりました。飛沫感染防止ガードと個人盆を初日から使用するのは今年度の１年生がはじめてです。

エプロンと帽子をつけること、石鹸で手洗い後消毒すること、並んで一方通行に進むこと、重いものを運ぶこと、３４人分の給食を準備すること…

給食の時間はルールがいっぱいです。苦手な物も少しずつ頑張って努力を重ね、１年生の終わりには心も体も大きく成長してくれることを願っています。

「きゅうしょくおいしかったよ」とニコニコ報告してくれる大宮っ子がいました。月曜日からもおいしかった笑顔がたくさん見られますように…

今日は大宮っ子が大好きなスパゲティです。麺の量は一人２４～３６ｇなので、一般的な１００gに比べ1/4～1/3の分量になります。

教室に行ってみると、パンにスパティを挟んで見事なスパゲティサンドにして食べている大宮っ子を発見しました！！写真を撮りたかったのですが、教室の中央で断念しました。

明日からいよいよ1年生の給食が始まります。

和食が苦手な大宮っ子ですが、「きんぴらごぼう」はよく食べてる献立になりつつあります。美味しい音を聞きながら食べて欲しいと声掛けをしています。

そして、今日は白いご飯でした。昨年度までは”古都ならの日”のみ白いご飯でしたが、食物繊維の摂取基準が変更されたことを受け、今年度は和食献立の日を中心に「月に４回」白いご飯を実施します。

白いご飯だったこと大宮っ子は気づいてくれたかな？

今日は旬のグリーンアスパラガスが使ったサラダで、アスパラは１本ずつ丁寧に洗い使用しました。

コロッケはパンに挟みやすいように細長い形をしたものが登場し、大宮っ子たちは見慣れない形に興味深々でした。

そしてコンソメスープの星形マカロニは、奈良県産米粉から作られたものです。底に沈んでいたのですが見つけられたでしょうか？

今日は令和４年度の給食初日でした。新しい学年、新しいクラス、新しいメンバーでの給食スタートです。

頭では新しい学年になったとわかっているけれど、２年生が１年教室に行こうとしたり、３階になった５年生が２階に行こうとしたり…体は条件反射で旧学級へと向かってしまう新学期あるあるです(笑)　楽しく仲良くモリモリ食べて、心も体も健康に成長しますように願っています。