烘焙食品科

歡迎光臨~明台高中烘焙食品科~

關於我們~

  • 前言:

國人喜愛麵包糕點等食品,台灣烘焙業產值也很可觀,吸引越來越多業者投入,烘焙產業不僅在台灣發展蓬勃,在國際市場也漸漸展露頭角。為了應消費群眾分化的飲食習慣及社會上流行的許多新型態飲食法則,烘焙業者在食材的選取上除了趨向使用在地當令食材,也發展出各樣客制化產品,隨著台灣高齡化趨勢,業者更針對中老年開發易咀嚼吞咽和強化營養素的烘焙產品;面對喜愛社群分享的年輕族群,烘焙成為其野餐、下午茶和派對聚會時的重要元素,烘焙產品的包裝與行銷開始走向精品社交化與數位社群化。

烘焙科簡介

本校地理位置是在台中市霧峰區之精華地段,歷史悠久、古蹟文化、人文氣息濃厚、地方特色鮮明,最適合發展現今極為熱門之烘焙產業,現代人不但重視吃的食物來源 和衛生安全健康,且要求吃的養生、吃的精緻、吃得美味,以滿足色香味俱全。然而,本校致力於烘焙食品之創新,培育新一代烘焙基本人才,於民國105年8月烘焙食品科之成立,在這優質的環境學習,有著獨一無二的國際教育接軌與法國藍帶國際廚藝餐旅學院進行課程合作,更擁有全國唯一頂尖專業之廚藝教學中心,更配合完善的專業設備與多媒體教學設施而成為專業的廚藝展示教學空間。每年均舉辦藍帶廚藝週讓同學在學校的廚藝教學中心即可學習到法國名廚之風範與廚藝,讓師生們受益良多。

本科是以烘焙食品相關技能為課程主軸,涵蓋有麵包、蛋糕、中式米麵食、西式點心製作、蛋糕製作、蛋糕裝飾、麵包製作和中餐烹調等及所應具備之專業知識,不僅習得專業烘焙製作技能及多元的實用技能與知識,讓孩子在畢業之後能有更充實的能力去面對未來人生的挑戰,更培養學生在畢業之後能快速投入就業市場。

—明台高中餐飲管理科創設於民國85年8月:共有30個班級

—餐飲技術科創設於民國94年8月: 每個年級2個班,共有6個班級

—烘焙食品科於民國105五年8月:每個年級2個班,共有2個班級,

—餐飲技術科、烘焙食品科為實用技能班,本科學制為三年制日間高職部。


專業教師專長類群

  1. 中餐烹調專業領域
  2. 烘焙食品專業領域
  3. 食品加工實習專業領域
  4. 捏塑實習專業領域
  5. 食品化學專業領域

實用技能班對象

  1. 就讀技藝學程之管道:以選習國中技藝教育應屆(結)業生為優先分發對象。
  2. 就學補助:就讀本學程之學生,三年之學費均由政府補助,但如具有低收入戶、身心障礙、軍公教遺族、原住民及特殊境遇子女身分者,除學費外,尚補助雜費及實習(驗)費用或伙食費。