Uvedu zde, jak to funguje ve Štolmíři: cca 1x za měsíc, mimo zimního období se pořádá veřejné pečení. Mají tam krásnou venkovní pec (ilustrační obrázky zde vložené jsou pořízeny právě ve Štolmíři). Mají tedy k dispozici kousek vedle prostory, kde zadělají větší množství těsta (pečou kváskový chléb), nechají v ošatkách vykynout. Večer předem roztopí pec, druhý den dopoledne do pece sázejí z ošatek vykynuté bochníky, ale taky dalamánky a třeba koláče. Samozřejmě, že jedno po druhém. Kdo chce, může si přivést k upečení svůj vlastní chleba. V tuhle chvíli nevím, jak to měli vyřešené, že si svoje vlastní chleby poznali. Možná jiným tvarem, možná značkou na chlebu, to teď opravdu nevím, ale není to problém zjistit a okouknout.

Vím, že o to veřejné pečení byl takový zájem, že "prodej" upečeného chleba museli regulovat. Prodej píši v uvozovkách proto, že ho tam neprodávají, ale lidé za výrobky přispívají do kasičky částkou, kterou sami považují za vhodnou.

Samozřejmě - toto je inspirace, jak na to. Pokud se povede, mělo by to být obdobně . Jak to ve skutečnosti bude fungovat, to vyplyne z vlastních zkušeností a zdejších podmínek, které jsou zcela jistě trochu odlišné od těch, které mají ve Štolmíři.