La racemització d’aminoàcids:
És un mètode científic que utilitza un fenomen natural de la conversió lenta dels aminoàcids. És un mètode relatiu perquè està influenciat per la temperatura, la correlació climàtica del jaciment i les condicions d'humitat.
Els isòmers són molècules orgàniques formades pels mateixos àtoms, idèntica composició, però amb propietats físiques i químiques diferents.
La isomeria estereoquímica ocorre en els compostos que tenen els mateixos àtoms; però estan orientats de diferent manera. Els compostos capaços d'existir en dues formes diferents i que cada forma és la imatge en el mirall de l'altra, com la mà dreta i la mà esquerra, reben el nom de compostos quirals (del grec mà).