學習泡茶的經驗與心得分享
曾○蓁

在生活中我們有很多機會可以喝到茶，在臺灣的每個城市中，隨意走走即能看見一間飲料店，因此想要喝茶不是件難事。而我會想學習泡茶是因為家人，小時候看著爸爸在空閒的時間便會擺設起茶具，隨意挑選茶葉開始泡茶，有客人來時，大家則會有說有笑的一邊泡茶，一邊聊天，這是我第一次接觸到「茶」，也為我對於泡茶埋下了一顆好奇的種子。

我帶著強烈想了解泡茶相關知識的慾望，在高中可以選修不同的課程時，便去學習茶道的相關知識。開始上茶道課時，從坐下的那一刻便有各種規矩，像是抬頭挺胸、椅子不能坐到二分之一、手放下的位置有規定、茶壺要轉斜的、倒茶不能過中線等等，還有好多的規矩，至於喝茶也有品茶的規矩，因此茶道的第一堂課就讓我留下了深刻的印象，但這並沒有打消我想學習茶道的念頭，學習這些茶道禮儀，反而讓我覺得看起來很有氣質，所以我很喜歡學習茶道。

之後的課程我們還學習到茶葉的歷史和品茶的方法、不同茶葉要泡幾分鐘、要從哪個茶杯開始倒茶、哪杯茶是給最尊敬的人、從茶壺倒茶的小細節、喝茶的姿勢、如何品茶等等的規矩，這些泡茶的小細節和歷史都是我在高中時學習到的。我很感謝，也很開心自己學到了如何泡茶，不過因為家裡有一些改變，因此我沒有機會在家中練習泡茶，所以我一直期待在大學時期能再次學習到泡茶的相關知識。

剛進入大學的我，很開心學校有「茶藝社」，有一群喜歡泡茶的人可以聚集在一起的地方！我雖然好奇，但是我卻很害怕和其他學長姐說話，因此我一直不敢跨出第一步去加入茶藝社，我從社群網站默默的關注著這個社團的活動，但是我身旁的朋友也對茶藝社不感興趣，再加上社團時間在平日晚上，每天通勤的我，很擔心自己會沒有車可以回家，所以我僅能默默的關注社團的社群網站。

直到大三時，我鼓起了勇氣告訴自己，我再不加入茶藝社我就沒有機會能再學習到泡茶知識，也沒有機會能和別人一起泡茶聊天了，或許就是這一個小小的念頭，所以我跨出了第一步，在社團博覽會帶著緊張的心情去詢問了這個社團的人，他們很熱情，很友善，讓我覺得我做的決定是對的，因此當下的我決定一定要參加社團，不管什麼因素，至少要體驗過學校的茶藝社！

等到社課的時間到來的那一天，超級社恐的我非常緊張，也非常害怕，內心的我很糾結，但還是緩緩的踏出每一步，前往社團上課的教室，燈光明亮，很多人在開心聊天的聲音從教室傳出，我踏進了教室，終於開啟了我再次學習泡茶知識的機會。

大學的我在社團學到了不同的喝茶方式，因為我高中學到的流派不同，所以會有不同的喝茶方式，我在大學還了解到茶葉的不同和其他茶葉的新知識，最重要的是有人可以交流，有人可以一起泡茶聊天，這是我最開心的事，我覺得大學加入社團學會泡茶，有很多的好處，因為我是喜歡泡茶、喝茶的人，我能遇到一群跟我一樣可能是對茶的知識感到好奇，或是想了解茶，想學習如何泡茶，或是單純想知道認識新朋友的人，這是一件很棒的事，而我對於茶還有好多的好奇，所以我在圖書館也會借閱泡茶、喝茶、茶葉等相關書籍，再加上網路上也能查到許多資料，也更能解答我的疑惑，因此在大學期間的我學習到的泡茶知識真的比高中還學到了更多豐富的知識。

至於茶葉有許多種類，還有不同等級，保存的方法也很重要，茶葉評鑑甚至還有專業的流程，這些是我一開始沒有想過的事情，四季的不同造就不同的茶葉，不同的產地，也造就不同的味道，享茶的方式也各有不同，泡茶的時間長短更會影響茶的味道，是否苦澀、是否甘甜，有時取決於泡茶的人，因此泡茶有時不能忘記時間，我曾經聽高中的老師說過，一個人喝茶的心情，也會影響那杯茶的口感，這也是讓我感到意外的一件事，或許一個人喝茶當下的心情是愉悅的，那杯茶便是甘甜的，也會讓人想一口接著一口的喝下去；或許一個人喝茶的當下是悲傷的，那杯茶則會是十分苦澀，不論怎麼泡都沒有心情愉悅時的感受吧！在聽到有這種情況後，我真心希望所有喝茶的人不論悲傷、痛苦，都能因為喝杯茶而感到心情平靜，不再悲傷，也讓手上的茶變得更有意義。

我在簡單了解泡茶後，才得知其實喝茶有許多好處，例如有益身體健康、可以減肥、提神等等。我認為其實學會泡茶，有這些知識也可以和別人分享，或許在分享交換想法的過程，可以學習到更多知識。有一次我聽到一位懂茶葉的國史館志工介紹茶葉的知識，那天我和那位阿姨分享了一些對泡茶的想法，她也告訴我很多茶葉的知識和她的經驗，那是一段很有趣，也很特別的時光。大學加入茶藝社的社團經驗，還有和長輩聊天聊茶相關的知識，這是我一開始從沒想過的事情，所以我覺得這個機會很難得，如果我對於茶一點都不了解，我不會認識到茶藝社的同學，也不會和長輩那麼有話聊，所以泡茶帶給我的好處，不只是知識上，也帶給我一些聊天的機會，還有一種歸屬感，如果可以推薦給別人，別人也對泡茶感興趣，我會想分享我在學習泡茶的過程和學習到泡茶後帶給我的心情和感受，這些都是書上讀不到的內容。

我認為學習泡茶的流程，實際練習過後，並不會很難，要做到各種細節雖然不容易，但是做到後，卻會很有成就感，在泡茶的過程，我通常不會一直看著時間一分一秒的計算，而是靠著自己心裡默默計時，時間到時，倒出茶，聞著香氣，看著色澤，自己品嚐剛剛泡的茶是否需要改進，下一泡是否需要再做修正，在整個學習泡茶的過程，我也學習到要有耐心的等待，用心的品嚐，身心平靜下來再喝茶，我覺得這麼做才會喝到自己覺得最好喝的茶。