大葉大學防災研究中心為大葉大學院級中心，中心業務以辦理消防專業人才培育課程、災害預防推廣講座，落實大學社會責任投入偏遠地區科學普及與文化資產防災管理輔導為主。執行政府部門與民間機構之消防及防災專業領域產學研究服務。目的為提升國人防災意識並落實防災教育普及達到減災預防，導入本校學術資源從事防災學術研究、研發與國際防災新材料、新技術、新工法引進國內防災市場，以提升災防與消防研究之水準，並落實研究成果。依環境需求與研究成果辦理國內外防災技術交流、產官學研究計畫、防災學術論壇及會議並參與國際專業學術交流活動，並接受減災、整備、應變、復原之各階段相關業務委託，並提供專家諮詢服務。