2021年11月の給食
2021年11月30日（火）
新潟魚沼産コシヒカリご飯
小アジのカレー揚げ
わかめ入りもやしのサラダ
せん切り根菜の雑穀味噌汁
（さば・煮干し・宗田・昆布・椎茸だし、
十二雑穀味噌）
牛乳
2021年11月29日(月）青森県の料理
山形県産雪若丸ご飯
鯖の塩焼き
じゃが芋と豚肉の炒め煮
冬野菜の味噌汁
（さば・煮干し・昆布・椎茸だし、
秋田味噌）
早香（グリーンポンカン）
牛乳
2021年11月26日(金）青森県の料理
ほたてご飯
（青森県産つがるロマン）
じゃが芋と大豆の青のり風味
八戸せんべい汁
（さば・宗田・昆布・椎茸だし）
りんご【サンふじ】
牛乳
2021年11月25日(木）
手作りハイジの白パン
手作りりんごジャム
きのこのクリーム煮
（鶏がら・野菜だし）
ツナ入りフレンチサラダ
牛乳
2021年11月24日(水） 和食の日
新潟産魚沼産コシヒカリご飯
鰆の西京焼き
筑前煮
すまし汁
（かつお・昆布・椎茸だし）
牛乳
2021年11月22日(月）
栃木県産とちぎの星ご飯
肉じゃがコロッケ
白菜と青菜ののり和え
きのこ汁
（さば・煮干し・昆布・椎茸だし、
仙台味噌）
牛乳
2021年11月19日(金）
山形県産つや姫ご飯
ツナのチーズ春巻き
じゃが芋のバター醤油風味
海藻と豆腐の味噌汁
（さば・煮干し・昆布・椎茸だし、
練馬昔味噌・宮城糀味噌）
牛乳
2021年11月18日(木）
青森県産青天の霹靂ご飯
うめのり
じゃが芋とひき肉のうま煮
キャベツのごま味噌和え
富有柿
牛乳
2021年11月17日(水）
新潟県産新之助ご飯
いかげそのから揚げ
白菜と青菜の煮びたし
さつま汁
（鶏がら・さば・宗田・昆布・椎茸だし、
大分麦味噌・長崎麦糀味噌）
牛乳
2021年11月16日（火） 東京都産の食材
トウキョウX豚の三色そぼろご飯
（新潟県産こしいぶき）
大蔵大根のふろふき大根江戸甘味噌だれ
（かつお・昆布・椎茸だし）
野菜とむろぶしの辛子醤油和え
みかん
牛乳
2021年11月15日（月）
東京産シルクスイートのさつま芋ご飯
鯖の味噌煮
（仙台味噌）
大根と昆布のサラダ
にらとえのきともやしの味噌汁
（さば・煮干し・昆布・椎茸だし、
信州味噌）
牛乳
2021年11月12日（金）
宮城県産だて正夢のおにぎり
笹かまの天ぷら
白菜の梅和え
仙台の芋煮
（さば・煮干し・宗田・昆布・椎茸だし、
仙台味噌）
牛乳
2021年11月11日（木）
北海道産ゆめぴりかご飯
しゅうまい
チンジャオロースー
中華風コーンスープ
（鶏がら・野菜だし）
牛乳
2021年11月10日（水）
新潟県産こしいぶきご飯
手作りかつおふりかけ
すき焼き
（宗田・昆布・椎茸だし）
じゃが芋の塩昆布和え
庄内柿
牛乳
2021年11月9日（火）
カレーライス
（茨城県産コシヒカリ）
（豚がら・野菜だし）
ひよこ豆入りサラダ
フルーツヨーグルト
牛乳
2021年11月8日（月） いい歯の日
上海焼きそば
さつま芋蒸しパン
白菜とチンゲンサイとじゃこのナムル
洋梨【ラ・フランス】
牛乳
本日は「いい歯の日」にちなんで、歯を丈夫にしてくれる働きのあるカルシウムをたくさん含んだ食品であるちりめんじゃことチンゲンサイを使ったナムルを出しました。
上海焼きそばは、本場上海の焼きそばは中国醤油という調味料で味付けするそうですが、給食では似たような味を出すためにオイスターソースと醤油を使いました。
2021年11月５日（金）
秋田県産あきたこまちご飯
麻婆豆腐
（豚がら・野菜だし）
春雨の中華サラダ
なめらか杏仁豆腐
牛乳
あきたこまちは、秋田県を代表する米の品種です。有名な平安時代の歌人「小野小町」にちなんで、末永く愛されるように願いを込めて名付けられたそうです。ツヤツヤと輝く透明感があり、香りがとても良く、うま味や甘味があります。固さや粘りはほどよく、どんな料理にも合うオールマイティな米だそうです。特に、中華料理との相性が良いと言われています。
2021年11月4日（木） 栃木県、埼玉県秩父地方の料理
おっきりこみ
（さば・昆布・椎茸だし）
味噌ポテト
（秩父味噌）
小松菜とえのきの磯和え
東京御所柿
牛乳
おっきりこみは、煮込んだ麺料理の一つで、群馬県や埼玉県秩父地方の郷土料理です。小麦粉で作った幅広い麺を野菜などの具と一緒に煮込みます。つゆは、醤油味と味噌味のものとあります。群馬県や埼玉県は、小麦づくりが盛んな地域です。うどんなどの小麦粉を使った料理を日ごろから食べる食文化があるそうで、おっきりこみもその一つだそうです。
また、味噌ポテトは、埼玉県秩父地方の名物料理です。じゃが芋の天ぷらにみそだれをかけたものです。農作業の合間の間食として食べられる「小昼飯（こぢゅうはん）」の一種だったそうです。
2021年11月2日（火） 文化の日
福島県会津産コシヒカリご飯
鰆のもみじだれがけ
こんにゃくのきんぴら
わかめとえのきと豆腐のすまし汁
（かつお・昆布・椎茸だし）
牛乳
本日は文化の日にちなんだ献立です。日本の伝統的な食文化である「和食」の献立にしました。和食と言えばご飯です。本日のご飯は、福島県会津産のコシヒカリご飯です。福島県会津地方は、古くから米の名産地として知られています。会津地方は、一日の寒暖差が大きい、昼の時間が長い、水がきれい、土の質が良いなどの条件が米作りにぴったりだそうです。
また、和食の特徴の一つに自然の美しさや季節の移ろいの表現があります。本日は、給食で紅葉や黄葉する木々を表現しています。
2021年11月1日（月）
ツナとコーンのピラフ
（千葉県産ふさこがね）
ケイジャンチキンソテー
野菜とじゃが芋のトマトスープ煮
（鶏がら・野菜だし）
りんご【シナノゴールド】
牛乳
ケイジャン料理とは、アメリカの南の地方にあるルイジアナ州の郷土料理のことをいいます。タバスコやチリなど辛い香辛料のきいているのが特徴です。また、米・豆類・セロリ・ピーマン・たまねぎ・トマトなどが料理の材料として使われます。
本日のケイジャンチキンソテーは、チリパウダーという香辛料で風味をつけています。このチリパウダーは、唐辛子にいろいろな香辛料を混ぜたものです。鶏肉にとても合う風味でした。