謝岱廷老師

目標&理念

透過文化脈絡、風味分析與實作體驗，引導學生深入理解日本酒（清酒與燒酎）的歷史背景、製程知識與品飲美學。

課程不僅介紹酒類知識，更強調其與日本社會文化、飲食習慣與職人精神的深刻連結，讓學生能以感性與理性兼備的方式接觸與欣賞日本酒文化。