PRAKTIK HIGIENE PERORANGAN DAN SANITASI WARUNG PECEL TUMPANG DI KOTA KEDIRI
PRAKTIK HIGIENE PERORANGAN DAN SANITASI WARUNG PECEL TUMPANG DI KOTA KEDIRI
Embedded Files
Important Announcement: Journal status update, Garuda indexation, and the separation of OJS systems.
Isa Ma’rufi
Staff Pengajar S1 Kesehatan Masyarakat, Institut Ilmu Kesehatan Bhakti Wiyata Kediri
Yoanita Indra Kumala Dewi
Staff Pengajar D3 Analis Kesehatan, Institut Ilmu Kesehatan Bhakti Wiyata Kediri
Keywords: personal hygiene, food stalls sanitation, pecel tumpang
ABSTRACT
To realize food safety is applying good personal hygiene and sanitation.This study aims to describe personal hygiene and foodstalls sanitation of pecel tumpang in Kediri.An observational study with cross sectional design done on 20 sampels. Data performed in table with descriptive analyzed. Most of respondents had quite personal hygiene (80%), good location and building (50%), poor waste disposal (50%), poor sanitation facilities(50%), good sanitation of equipments (100%), and good clean water (90%).Somevariables indicate poor sanitation i.e. waste disposal and sanitation facilities.
REFERENCES
[1] Chandra B. Pengantar Kesehatan Lingkungan. Jakarta: EGC; 2006.
[2] Sukamto dan Supardi. Mikrobiologi Dalam Pengolahan dan Keamanan Pangan. Bandung: Alumni; 1999.
[3] Supraptini. Kejadian Keracunan Makanan dan Penyebabnya di Indonesia 1995-2000. Ekologi Kesehatan. 2002;1:127–35.
[4] Dinkes Provinsi Jatim. Profil Kesehatan Provinsi Jawa Timur. 2014.
[5] Soewitomo S. 500 Resep Makanan Terfavorit.Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama; 2011.
[6] Munir, Franklin N. Tata Laksana Higiene Hidangan, Keracunan Hidangan, Jenis Bakteria. 2007;
[7] Purnawijayanti HA. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja Dalam Pengolahan Makanan. Yogyakarta: KANISIUS; 2001.
[8] Susana D, Hartono B. Pemantauan Kualitas Makanan Ketoprak dan Gado-Gado di Lingkungan Kampus UI Depok Melalui Pemeriksaan Bakteriologis. Makara Seri Kesehatan. 2013;7(1): 21-29.
[9] Murwaningsih S. Penerapan Cuci Tangan Pakai Sabun di SDN II Kota Karang Bandar Lampung. Jurnal Kesehatan. 2016;VII:148–55.
[10] Arisman. Buku Ajar Ilmu Gizi Keracunan Makanan.Jakarta: EGC; 2009.
[11] Adha HN, Yuliana Y, Waryono W. Pengelolaan Sanitasi di Kawasan Pedagang Makanan Kaki Lima Kota Payakumbuh. Journal Home Economic and Tourism.2016; 11(1)
[12] Cahyaningsih CT, Kushadiwijaya H, Tholib A. Hubungan Higiene Sanitasi dan Perilaku Penjamah Makanan Dengan Kualitas Bakteriologis Peralatan Makan di Warung Makan. Berita Kedokteran Masyarakat. 2009; 25 (4): 180-188
Page updated
Report abuse