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味がないはずの脂に"やみつき"のおいしさが感じられるのは、多幸感を演出する［Ａ］が脳内に分泌されるためである。一方で「おふくろの味」や「健康や美容に良い」食べものにおいしさや幸せを感じるときには、脳内に［Ｂ］が放出されている。

外からの刺激に応じて快感をコントロールできるのは、［Ａ］と［Ｂ］のどちらの物質か？　正しい方にあてはまる語句を本書中の表記を用いて回答せよ。