O Observatório tem como principais objetivos o monitoramento em rede da atividade turística na região, o incentivo à inovação, à inteligência de mercado e o fomento à pesquisa acadêmica em turismo. Isso será feito por meio do levantamento de pesquisas, dados, números e elaboração de indicadores, entre outras ações que visam o desenvolvimento sustentável do setor.

O Observatório também conta com o Programa de Capacitação Regional, voltado para a qualificação dos profissionais do turismo, e a criação de um Selo de Qualidade, que reconhecerá as melhores práticas no setor.