ANÁLISE DA QUALIDADE DO LEITE EM PEQUENAS PROPRIEDADES RURAIS NO MUNICÍPIO DE BARBACENA -COMUNIDADE DO FARIA
Autores: Vitor de Souza Nascimento; Aline Silva Oliveira; Gustavo Piacesi Rocha; Gustavo Souza Saraiva; Pedro Henrique de Oliveira Prenazzi; Wellyngton Tadeu Vilela Carvalho; Renata Vitarele Gimenes Pereira.
Instituição: IF Sudeste MG - Campus Barbacena
Área Temática: Ciências Agrárias e Ciências Ambientais
Resumo
A produção de leite tem papel de destaque no Brasil e em Minas Gerais, sendo que boa parte dessa produção é obtida em pequenas propriedades da agricultura familiar. No entanto, estes produtores ficam à margem de informações importantes para se produzir leite nos padrões de qualidade do mercado. O objetivo foi estudar a qualidade do leite de pequenas propriedades da comunidade do Faria (Barbacena/MG) por meio da contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). As análises de CBT indicaram que a maioria dos produtores produzem leite que se enquadra nas exigências da legislação e as análises de CCS indicaram que 50% dos produtores avaliados se enquadram à legislação. Os produtores da comunidade do Faria necessitam de assistência técnica e políticas públicas que forneçam informações e fortaleçam o pequeno produtor voltada para qualidade do leite.
Palavras-chave: CCS; CBT; Sanidade.