Os compostos fenólicos apresentam alto poder antioxidante sendo amplamente estudados como aditivos naturais, dentre as diversas fontes, o alecrim e sálvia apresentam grande destaque. O objetivo do estudo foi realizar uma adaptação de metodologia para obtenção do extrato de alecrim e sálvia e analisar o teor de compostos fenólicos presentes nos mesmos, comparando os resultados alcançados com diferentes autores. Foi utilizado 50 mL a mais do solvente para sálvia em relação a metodologia utilizada. Após, determinou-se o teor de compostos fenólicos nos extratos com base no método de Folin-Ciocalteau e obteve-se que o teor de compostos fenólicos em equivalente de ácido gálico no extrato alcóolico de alecrim e sálvia de 2,92 e 1,32 mg.mL-1, respectivamente. O valor encontrado no extrato de alecrim é semelhante ao encontrado por outros autores e o de sálvia inferior, essa diferença pode estar relacionada à  adaptação realizada, assim como pode ter sido influenciada pela natureza do composto, o método de extração empregado, o tempo e as condições de estocagem e a presença de interferentes. 

Palavras-chave: Adaptação de metodologia; extrato alcóolico

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