Embalagens biodegradáveis com extratos de alecrim e sálvia foram elaboradas e aplicadas em manteiga de tablete visando testar o efeito de antioxidantes naturais e filme biodegradáveis sob a estabilidade oxidativa do produto. Os extratos foram obtidos utilizando as folhas desidratadas de alecrim e sálvia mantidas em etanol 40% (v/v). Os filmes foram elaborados com 4% de fécula de mandioca; 0,025 g de glicerol. g-1 de fécula; extratos de alecrim e sálvia, na concentração de 4mL.100mL-1 de solução filmogênica. O filme controle foi elaborado pelo mesmo procedimento, porém sem a adição de extratos. As manteigas embaladas foram armazenadas a 5 e 15°C e o índice de peróxidos determinado nos tempos 0, 15 e 30 dias de armazenamento. Nas duas temperaturas houve aumento no índice de peróxidos indicando a ocorrência de reações de oxidação, entretanto foi observado efeito positivo da aplicação dos extratos com menores valores observados nesse parâmetro.

Palavras-chave: Aditivos Naturais, Filme Biodegradável, Vida de Prateleira, Rancidez Oxidativa.

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