Já pensou em ser um mestre alambiqueiro?

Conhecer todo o processo produtivo da cana-de-açúcar, desde o planejamento do empreendimento até as possibilidades de consumo final? Da cana ao copo?

Já na sua 10ª edição, o curso de Mestre Alambiqueiro é fruto da parceria público-privada entre a empresa Limana Poliserviços, o Instituto Federal Farroupilha - Campus Jaguari e a Embrapa Clima Temperado, instituições de Pesquisa, Ensino e Extensão. O evento também conta com o apoio do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).

O objetivo do curso é ensinar a teoria e a PRÁTICA da produção artesanal da cachaça do Sul do Brasil, apresentando instalações, equipamentos, processos, formas construtivas de alambiques para um público que abrange alambiqueiros, estudantes, proprietários e futuros proprietários de alambiques, técnicos, empresários e apreciadores de cachaça. Também serão apresentadas a teoria e a prática da produção de Rum e Gin.

Nosso diferencial são os quatro dias (46 h de carga horária concentrada) de imersão em área experimental com diversas variedades de cana, além de alambique-escola com instalações modernas e propícias para um contato direto com a terra, a cana-de-açúcar na lavoura e todo o processo de fabricação da cachaça do Rio Grande do Sul (RS).

Também será abordada a questão do licenciamento ambiental do empreendimento, a gestão dos resíduos, análise sensorial, comercialização e o mercado de bebidas destiladas no Brasil.

Todos os temas são ministrados por profissionais com ampla experiência no assunto que levarão conhecimentos em todos os aspectos que envolvem a produção de cachaça de alambique e demais destilados.

Atualize-se com as últimas tendências do setor de destilados e torne-se um mestre alambiqueiro!