Restauracja ESENCJA

Zobacz nasze dania!

PRZYSTAWKI

Tatar z polędwicy wołowej
44 zł / 170 g

śliwka / ogórek kiszony / cebula / grzyby marynowane / anchois / żółtko / gorczyca / szczypiorek / pieczywo / masło

“Twarożek” z nerkowców
38 zł / 220 g

wędzona marchew / kiszonki / szczypiorek / gryczka / pumpernikiel / pieczywo

Tataki z polędwicy wołowej
42 zł / 100 g

sałatka z glonów / sezam / pieczywo

Podpłomyk z bakłażanem (wegański)
32 zł / 250 g

ciasto chlebowe / gin / imbir / czosnek
/ jalapeno / sriracha / sojonez

Podpłomyk z boczkiem
32 zł / 250 g

ciasto chlebowe / boczek / śmietana
/ cebula / szczypiorek

SAŁATY

Sałatka z ośmiornicą
44 zł / 300 g

sałaty / jarmuż / ziemniak murro / rzodkiewka / marynowana cebula / konfitura pomidorowa / majonez czarny / dressing musztardowo-miodowy / sos edo

Sałatka z kaczką
42 zł / 250 g

sałaty / konfitowany pomidor / pomarańcze / grejpfrut / marynowana cebula / majonez szczypiorkowy / majonez paprykowy / puder z oliwek

ZUPY

Ramen Esencji (na życzenie wegetariański)
25 zł / 250 ml

makaron udon / jajko / boczek / szczypiorek / glony / shitake / sezam

Rosół
23 zł / 250 ml

pierożki z pieczonym kurczakiem / marchewka / olej pietruszkow

Krem z białych warzyw
2
2 zł / 250 ml

chorizo / pomidorki concasse / oliwa pietruszkowa

DANIA GŁÓWNE

Wegańska kaszanka
48 zł / 350 g

czarna soczewica / ziemniaki / warzywa / szczypiorek / sos wędzony

Wegańskie risotto
48 zł / 350 g

mascarpone / kalarepa / płatki drożdży / migdały / cydr / warzywa sezonowe w tempurze

Filet z sandacza
58 zł / 150 g + 200 g

ziemniaki / pomidory / trawa cytrynowa / limonka

Pappardelle z owocami morza
54 zł / 350 g

mule / ośmiornica / krewetki / wino / pomidor

Pierś supreme z perliczki
58 zł / 150 g + 200 g

ziemniak / grillowana sałata / pomarańcza / warzywa w tempurze / sos z palonych skrzydeł

Pierogi z gęsiną
52 zł / 350 g

grzyby / agrest / śliwka / soczewica / sos z palonych skrzydeł

Sznycel cielęcy
58 zł / 125 g + 225 g

ziemniaki / sos tatarski / cytryna / sałata

Pieczone żeberka wieprzowe
49 zł / 200 g + 200 g

bao bao / pikle / sałatka warzywna / sos własny

Biodrówka jagnięca
79 zł / 150 g + 150 g

placek ziemniaczany / kimchi / dynia / świeże zioła / sos własny

Pieczona dorada w całości
74 zł /
300 g + 150 g

ziemniaki / blanszowane warzywa / masło / sos edo

STEKI NA KAMIENIU SOLNYM

z tuńczyka
98 zł / 200 g + 250 g

ziemniaki / grillowane warzywa / oliwa truflowa / sos

z polędwicy wołowej
108 zł / 200 g + 250 g

ziemniaki / grillowane warzywa / oliwa truflowa / sos

DESERY

Beza z owocami
25 zł / 150 g

jabłko / gruszka / krem mascarpone

Czekoladowe brownie
23 zł / 150 g

sorbet malinowy / migdały / orzechy / liofilizowana malina / sos waniliowy

Restauracja ESENCJA