Antioksüdandid toidus

Mis on antioksüdandid?

Antioksüdandid on molekulid, mis on võimelised aeglustama või ära hoidma oksüdatsiooni rakkudes. 

Oksüdatsioon on organismi talitluse loomulik protsess. Oksüdatsiooni protsessi käigus tekivad nn. vabad radikaalid. Vabad radikaalid mõjuvad kahjulikult rakuseinale, valkudele, DNA ekspressioonile, mis võib omakorda vallandada erinevaid haigusi. 

Suitsetamine, alkoholi kuritarvitamine, halvad toitumisharjumused ja mittetäisväärtuslik toit on pidev ohuallikas. 

Ohtu kujutavad endast samuti keskkonna reostatus radioaktiivse kiirguse, kemikaalide, raskmetallide ja kantserogeenidega.

Ka teatud ravimite suured annused, traumad, põletikud, stress, külmetamine, suur füüsiline koormus, ka sportimisel, põhjustavad liigset oksüdantide teket.

Antioksüdandid aitavad muuhulgas hoida naha, juuste ja küünte tervist.

Kuna antioksüdandid toimivad kõige paremini üksteist täiendades, peaks menüü olema võimalikult mitmekülgne ja värviline, sest erinevat värvi toiduainetes leidub erinevaid antioksüdantseid toidupigmente. Antioksüdantide ja vitamiinide puudus võib meil kujuneda just talveperioodil.

Antioksüdantide saamine toiduga on inimorganismile hädavajalik.

Õppeülesanne

Tööta mõttega läbi antioksüdantide teema ja lahenda ülesanne.