目玉、ほほ肉、脳天等まぐろの頭には美味しい希少部位がたくさんあります。

ただその量は少なく一般のお店では手に入れる事すら難しいとされています。

まぐろ専門店だからこそ出来るご提供を是非ご堪能下さい。

「脳天」(頭肉)・・・1尾のマグロから2本しか採れない大変希少な部位

頭肉は背中のとろの延長にあたる部位なので脂がのっていて他の部位と比べ、ダントツに美味しい!表面をさっと炙って食べるのがおすすめ!とろけるような食感をお楽しみください!

「ホホ肉」・・・頭肉と同様に1尾のマグロから2個しか取れない希少部位

バター焼きで食べればジューシーで、まるでお肉のサーロインのように柔らかく、食べ応えのある食感!