Embedded Files
Kohti: 10
Vanuserühm: 4.-8. klass
Seotud ained: kodundus
Projektijuht: Imbi Kõiv
Õpijuhis:
Õpijuhis:
Valmista ise rukkileiva taigen ja küpseta sellest leib.
Seda projekti on hea teha kodus koos teiste pereliikmetega, kes saavad vajadusel aidata ja kellega koos on pärast ka tore tulemust maitsta.
Tee taigna valmistamisest ja küpsetamisest ka pilte ja kui võimalik, siis ka mõni video. Kui tuleb hea leib ja natuke järele jääb, siis too esmaspäeval kooli klassikaaslastele ja õpetajatele maitsmiseks.
Veebist leiad erinevaid retsepte ja õpetusi. Üks, mis on järele proovitud, on siin veebilehel (kliki sõnal veebilehel).
Juuretist ei pea ise tegema, selle saad koolist.
Mõned soovitused, mida tähele panna ja meeles pidada.
Kasuta kindlasti rukkijahu. Võiks panna segamini rukki täisterajahu ja rukki-kroovjahu.
Hea on teha nii, et paned eelmisel õhtul taigna hapnema (segades juuretise 0,8-1 liitri veega ja lisades rukkijahu nii palju, et tuleb umbes hapukoore paksune taigen) ja järgmisel päeval (või hommikul), kui eelmisel õhtul tehtud segu on vahutama hakanud, teed taigna lõpuni ja paned vormidesse kerkima. Siis saad pärastlõunal või õhtupoole küpsetada.
Pane tähele, et vesi ei oleks liiga soe (käesoe tähendab, et käega katsudes ei tohiks kuum tunduda, pigem veidi alla 37 kraadi). Kuum vesi võib juuretises olevad bakterid hävitada ja siis leib ei kerki.
Kui teed leiba esimest korda, siis ära igaks juhuks liiga palju lisandeid pane. (Nagu õpetuses ka öeldakse, peaks eriti ettevaatlik olema selliste lisanditega, millel on suurem veesisaldus.)
Kui soovid, siis võid ikka ka küpsetuspaberit kasutada.
Lugesid õpetusest, et kui leivad pannil kerkivad, tuleb nendega ettevaatlik olla - vältida tuuletõmbust ja raputamist. Seda on lihtsam teha, kui jätad (erinevalt sellest, mis õpetuses öeldi) pannid leibadega kerkima toatemperatuurile (ega pane neid 50-kraadisesse praeahju). Pane lihtsalt rätik peale ja kui saad, otsi köögis või toas mõni natuke soojem koht. (Näiteks radiaatori või ahju läheduses.) Mõne tunni pärast vaata ettevaatlikult, kas leiva pind on juba kumeraks kerkinud. Aga küpsema panekuga pole vaja kiirustada. Leivad võivad vabalt ka 4-6 tundi kerkida. Kui on jahedam, läheb kauem aega.
Kui tundub, et leivad on kerkinud, pane ahi sooja ja kui temperatuur on 240-250 kraadi, siis võta ettevaatlikult rätik pealt ära ja tõsta leivad tasakesi ahju.
Kui leivale on juba kooruke peale tekkinud, aga ahi ikka veel kuum on (kui leib on umbes 15 minutit ahjus olnud), siis võib ahjus oleva leiva katta fooliumiga, et kooruke mustaks ei kõrbeks. (Ettevaatust, et fooliumi panekul käsi ei kõrvetaks.) Ja siis peaks ka temperatuuri alandama 200-220 kraadini.
Mõtle, kuidas oma projekti kaaslastele tutvustad.
Kui leiba kooli kaasa tood ja suuliselt oma kogemust klassikaaslaste ning teiste sama projekti valinud õpilastega jagad, siis on väga hästi.
Suulise kokkuvõtte asemel või sellele lisaks võid teha plakati koos fotode või joonistustega paberil või teha slaidiprogrammi või läheneda veelgi loomingulisemalt.
Kui on võimalik, et keegi teeb videolõike Sinu tegevustest leiva küpsetamisel, oleks tore, kui neidki oma töö tutvustamisel kasutad. Igal juhul märgi ära, kuidas ettevõtmine õnnestus. (Või kui miski valesti läks, siis mida arvad, et oleks tulnud teisiti teha.)
Palun saada hiljemalt pühapäeva õhtul (04.05) e-kiri õpetaja Imbile aadressile imbi.koiv@hagudi.edu.ee ja kirjuta, kuidas töö õnnestus ja kuidas oled otsustanud seda koolis tutvustada.
Jõudu tööle ja vahvat projektõppepäeva!
Page updated
Report abuse