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餐飲科介紹
餐飲科介紹
◎ 餐飲管理科成立於民國78年，民國84年開始成立實用技能班。民國87年由王淑華老師擔任首屆科主任，後由程蕊貞老師 、楊千慧老師擔任科主任一職，現由談雅蘭老師接任。
◎ 餐飲管理科以培養學生餐飲廚藝、烘焙食品與外場服務技能為主，提供學生就業與升學所需。科內有三間國家丙級檢定合格考場，分別是中餐、烘焙與飲料調製考場，期使學生在畢業以前能擁有多張證照以利未來發展。
教學目標
教學目標
普通班
普通班
落實生活教育，創造優質學習環境。
餐旅理論與實務並重，與業界技術密切連結。
培養學生具有宏觀的理想與抱負，培養每位同學具有高尚的道德標準，發掘出對餐旅的喜愛。
培養每位同學成為國家未來的餐旅人才，在自己的領域中發光發熱。
實用技能班
實用技能班
一、何謂「實用技能班」
政府為辦理『延長以職業教育為主的國民教育』，特於職校為自願不升學的國中畢（結）業生開設職業教育進修，此類班級簡稱『實用技能班』。
二、報名資格
國中畢（結）業生均可報名參加，參加合作式國中 技藝班優先受理申請分發。
三、入學方式
1. 參加國中技藝班學生依部頒分發作業要點依序分發。
2. 經分發完畢如有缺額，國中畢(結)業生均可登記入學。
四、修業年限
三年段實用技能班：
修業三年期滿發給結業証書，再經資格考驗合格可取得相當高職畢業之資格証明。
五、上課時間
與一般班級上課時間相同。
六、就讀實用技能班之優點
1 .可學得一技之長。
2. 可半工半讀、自食其力、完成學業。
3. 可參加職業訓練局專案技能檢定，取得技術士證照。
4. 讀完同類科三年段課程，成績及格，可取得高職畢業資格證明書。
5. 讀完實用技能班，可就業，可繼續升學參加考試及自行創業。
中餐飲調烘焙坊
中餐飲調烘焙坊
進入職場一級棒
進入職場一級棒
未來規劃與就業發展
未來規劃與就業發展
為配合學生的適性發展，全力輔導學生升學或就業。
學生能享有一完整的課程設計及計畫、完善的設備、優良的師資、愉快的學習環境，開心地成長。
大學及四技二專技術學院之推甄及申請入學率達百分之百。
落實職業學校教學目標,培訓多元化技能增加餐飲相關證照，例如烘焙、餐飲服技、中餐、中式麵食、飲料調製等證照。希望高中畢業至少考上3張以上的證照。
就近入學~高中職社區化，增加產學合作、建教合作之機會並成為社區餐飲教學資源中心。
短期：
● 定期舉辦校內技藝競賽，提升學生技術水準為全國技藝競賽選出合適人才。
● 推行一年至少報考一張丙級證照，增進學生基本技能與學習成就感。
● 加強輔導有意就讀科大學生國英數之基本能力，推行PVQC增進學生餐旅英文字彙能力。
● 鼓勵學生參與社區服務，增廣視野回饋社區鄰里。
● 加強實用技能班學生的實作能力，以務實就業為導向。
中期：
● 辦理各項研習，課程設計融合創意與多元思考，以激發學生的創新思考應用在各式料理上。
● 每年至少參加乙次校際技藝競賽，增進學生技術能力與臨場反應，期許在全國技藝競賽中取得好成績。
● 精進學生技術優良實作能力，為乙級證照檢定做準備。
● 加強落實學生國英數能力，輔導學生繼續進修，以就讀國立大學為目標。
長期：
● 因應108課綱特色課程，編列預算逐年更新汰換廚房設備，開發新菜色。
● 與科大及業界攜手合作，輔導學生畢業後進入科大就學並提供業界實習機會，以培育餐飲業之基層管理人才為目標。
● 品德教育與技能教育並重，以培育品行好、技能佳的優秀餐飲人才。
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