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Cultivar en casa nuestros propios alimentos frescos es una alternativa cada vez más habitual, incluso entre los que viven en ciudades. Cada vez hay más gente que se anima a producir sus verduras y para eso no es necesario disponer de un gran jardín o una huerta: un simple balcón, una terraza o un pequeño patio son suficientes para sembrar, cuidar y recoger verduras, plantas aromáticas o ciertos frutos. Con la combinación adecuada de luz, ventilación, agua y cuidados, nuestras macetas pueden ser la mejor despensa para preparar recetas creativas con un sabor incomparable.

“De la maceta a la mesa” es uno de esos libros prácticos que nos animan a sacar todo el partido posible de lo que tenemos a mano. Cultivar es una de las actividades más entretenidas y gratificante que podemos realizar y son cada vez más las personas que se animan a cultivar sus propios productos de temporada. Los productos cultivados en casa probablemente tengan un aspecto más feo que los que encontramos en el supermercado, pero su sabor es mucho mejor. Este libro está estructurado para que cualquiera, por muy novato que sea, pueda aprender lo básico sobre horticultura doméstica, con consejos específicos sobre hortalizas, frutas y plantas concretas y sobre cómo se pueden resolver los problemas más habituales. En resumen, una introducción para comenzar a cultivar nuestros alimentos y para consumirlos después en apetitosas recetas. 

El libro se estructura en dos partes claramente diferenciadas:

1. Las primeras páginas proporcionan información y trucos para empezar a cultivar plantas en macetas por primera vez o para mejorar nuestra cosecha si ya lo hacemos de forma habitual. Empieza comentando los aspectos básicos que ayudan a planificar una rutina de cultivo y a reunir las plantas y materiales necesarios desde conseguir semillas o plantas, elegir y colocar un recipiente, hasta saber qué equipo y compost vamos a necesitar. Se incluyen también consejos sobre cómo sacarle provecho a tus cosechas cuando llegue la hora de cocinarlas. Una vez esté todo listo, el libro guía paso a paso a través de técnicas básicas para sembrar o plantar las cosechas en una sola maceta y cuidarla.

2. La segunda parte del libro, y la más importante, se centra en las «recetas de maceta», cada una de ellas diseñada específicamente para que podamos sembrar y cosechar en casa lo necesario para cocinarlas. Cada receta de maceta indica los ingredientes necesarios para plantar en una maceta u otro recipiente, así como una receta para el plato en el que se emplea el producto combinado de esas plantas. Asimismo se incluyen instrucciones sencillas, explicadas paso a paso, sobre cuándo sembrar o plantar todos los componentes de la receta, cómo cuidar esas plantas y cuándo recogerlas para completar el plato.