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Guía de pescado para un consumo responsable
España es uno de los principales consumidores de pescado en el mundo. Sin embargo, no siempre somos conscientes del estado en que se encuentran las pesquerías: la sobrepesca, la pesca ilegal o sin control y las prácticas destructivas están agotando los caladeros y amenazando nuestros océanos.
La “Guía de pescado para un consumo responsable” de WWF España incluye información detallada sobre casi 100 especies de pescado y de marisco provenientes de más de 400 pesquerías de todo el mundo, para orientar a los consumidores a la hora de elegir qué pescado servir en la mesa. Tiene en cuenta tanto el estado de conservación de las pesquerías, según su procedencia como el impacto que produce el arte de pesca utilizado en su captura. Así, puedes encontrar distintas recomendaciones para una misma especie dependiendo del caladero y la técnica empleada para su captura o su producción en acuicultura.
La guía responde a tres preguntas que todo consumidor responsable debe hacerse al realizar su compra en la pescadería: QUÉ especie va a consumir, CÓMO ha sido capturada y DÓNDE ha sido pescada. Dependiendo de esos factores, en la guía pueden encontrarse tres colores:
VERDE: RECOMENDADO Opción recomendada de compra: su captura o producción en cautividad es sostenible o tiene un impacto poco significativo sobre los ecosistemas.
NARANJA: CON MODERACIÓN Segunda opción: la captura o producción en cautividad de la especie implica ciertos problemas ambientales y/o gestión que deben resolverse.
ROJO: NO RECOMENDADO Evita su consumo hasta que la situación mejore porque su población se encuentra en mala situación y/o su captura o cría en cautividad presentan un impacto notable en ecosistemas y especies.
Zona FAO La información de la zona donde ha sido pescado el producto debe estar indicada en el etiquetado.
Arte de pesca Esta información no es obligatoria en el etiquetado pero es fundamental para conocer su sostenibilidad. Consulta a tu pescadero: si muchas personas lo hacemos, más y más empresas facilitarán esta información y lograremos una normativa de etiquetaje más completa.
Sellos MSC y ASC Cuando compres pescado busca el sello MSC o ASC que son una garantía de sostenibilidad.
La guía estará disponible tanto en papel, en un formato de bolsillo para poder llevar a hacer la compra, como en digital, con una web compatible con dispositivos móviles.