初なすび

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"「初なすび」を知ったのは、お茶の先生のお宅で、お年賀のお菓子に

出されたのが最初です。

鶴岡市郊外の民田地区でとれる小茄子を生のまま、蜜煮し、

砂糖をまぶした風土菓子なのだそうです。

お正月のお菓子で、珍重されているそうです。一富士、二鷹、三なすびという

くらいですから、縁起のいい食べ物ですね。

砂糖づけですが、茄子の味がして、面白いです。

全部食べられるところも面白いです。

賞味期限は30日くらいとか・・・昨年末そごうで売っていたので買いました。"

(I first learned about Hatsu nasubi at my tea teacher’s home, where it was served as a New Year’s confection. It’s a regional sweet made by simmering small eggplants—harvested raw from the Minden area on the outskirts of Tsuruoka City—in syrup and coating them with sugar.
It’s considered a special treat for the New Year. Given the saying, “First Mt. Fuji, second hawk, third eggplant,” it’s clearly thought to be an auspicious food. Although it’s sugared, you can still taste the flavor of the eggplant, which is quite unique. The fact that you can eat the whole thing also adds to its charm. Its shelf life is about 30 days… I saw it being sold at Sogo at the end of last year, so I bought some.) ---- Translated by ChatGPT 

— Mashiroku