食品檢測快檢技術

而在食品上的肉品烘焙熟度色澤機，除了在2019年香港香港創新科技國際發明展獲金牌、大會特別獎，更是2019年法人鏈結產學合作成果發表會上，由科技部陳良基部長帶領媒體報導的亮點技術之一。該技術先後與不同法人合作不同面向，自經濟部科專、科技部等計畫催生、產品化，並已在某食品大廠的肉鬆產品線上使用中，未來繼續推廣至許多肉類食品。

報導也提及其他於食品檢測相當重要的快檢技術，如常見熱狗等肉漿製品上組成份（蛋白質、油、水）對風味與成本扮演角色，於水果、發酵食材的酸甜度，乃至食品產線上的魚刺食安檢測，都是目前全球沒有或是相較現今檢測技術更兼具精準度、低成本、快速的產業需求技術，已陸續在食品大廠產線使用，因此受到國際學界肯定而報導。

但該團隊秉持務實於眼前繁重工作，低調表示人才培育與技術精進只是本分，認為該國際報導刊登後恰逢肺炎疫情緊張，應著眼臺灣與全球能安全度過此次疫情。期望未來能與更多校內外師生共同努力，為臺灣、全球做出更大的貢獻。