作物生長環境受全球暖化與極端氣候的影響，使作物在生長期間常遭受乾旱、鹽害、低溫與高溫的傷害而減少產量，因此穩定糧食生產與提高糧食品質則是目前重要議題。近年來，許多食材均檢驗出農藥劑量超標，危害國人健康，因此安全與無農藥的糧食生產成為目前主要努力目標。

本研究室研究方向以水稻和台灣藜作物為主，分析耐逆境且具有高抗氧化能力作物之生理反應與耐逆境之機制，進而提高其他作物抗耐逆境之能力。此外，配合政府倡農業副產品再利用與永續農業的政策，本研究室會將台灣藜副產品加值再利用，不僅可減少農業廢棄物的量，亦可提高台灣藜的附加價值。