ECOGASTRONOMIA

a culinária como ato de reconexão

INSCRIÇÕES ENCERRADAS!


Todos os dias temos a oportunidade de escolher como nos alimentamos. E essa simples escolha, querendo ou não, influencia tudo o que nos rodeia: a saúde do nosso corpo, a biodiversidade do planeta, o cultivo de nossas tradições.

Pensando nisso, a Toca Experiências realiza o curso de Ecogastronomia, a culinária como ato de reconexão. Com nossas convidadas: chef Cláudia Mattos e a educadora Juliana Araujo.

INSCREVA-SE

CONTEÚDO

Alimento bom, limpo e justo: Slow Food

Princípios Transition Towns

Cozinha de Transição

Peregrinação de observação

Colheita

PANCs - Plantas alimentícias não convencionais

Aventura do gosto: despertando sentidos

A cozinha como sala de aula: experiências da Escola da Toca

Do campo à mesa

Mesa da biodiversidade: do Macro para o Micro

CARGA HORÁRIA

18 horas

PÚBLICO ALVO

Para estudantes, chef's de cozinha, cozinheiros, educadores e todos aqueles interessados em aliar a culinária com a natureza.

DATA

25 e 26 de AGOSTO, 2017

HORÁRIOS DO CURSO

Sexta-feira (25/08): Início às 7h30 e término às 22h.

Sábado (26/08): Início às 7h30 e término às 18h.

NÚMERO DE VAGAS

30

INVESTIMENTO

R$ 900,00 (com alimentação completa e hospedagem).