Tzatziki

Ingredients per a 4 persones:2 cogombres 2 iogurts grecs naturals3 dents d'allSuc de mitja llimona petitaFulles de menta frescaSalPebre negreOli d'oliva negreOlives negres


Preparació:

Es pelen els cogombres i amb l'ajut d'una cullera se'ls hi treu la part central de les llavors. Es sala i es reserva durant un quart d'hora.

Mentrestant, es posen els dos iogurts en un recipient per a batedora.

Es pelen els alls i es tallen a trossets i s'incorporen al iogurt. S'agafen es cogombres i amb un drap se'ls hi treu la sal i es tallen a daus i s'incorporen al recipient. Se li afegeix el suc de mitja llimona.

S'afegeixen les fulles de la menta fresca tallades a trossets. Per acabar, se li afegeix dos polsims de sal, el pebre negre i un rajolinet d'oli d'oliva verge.

Es passa tot per la batedora. Ha de quedar com una crema. Ni molt espessa ni molt líquida.

Es traspassa la crema a un bol per a servir i per adornar se li posa per sobre: olives negres, dues fulles de menta fresca a talls ben fins i un raig d'oli d'oliva.