食品栄養学研究室
Laboratory of Nutritional Biochemistry
北海道大学大学院農学研究院 基盤研究部門 生物機能化学分野
Research Group of Bioscience and Chemistry, Division of Fundamental AgriScience, Research Faculty of Agriculture, Hokkaido University
「体」を知ること「食べもの」を知ること
「体」を知ること「食べもの」を知ること
To understand how the body works in response to diet
私たちが摂取する食事成分には多種多様なものがあり、その組成も千差万別です。そこで、私たちはその中でも特徴的な成分に注目し、それらの体に及ぼす作用を生理学・生化学的な手法を用いて研究をしています。
We have many varieties of foodstuffs and compositions of diet. We investigate roles of foodstuffs in the body maintenance using physiological and biochemical techniques focusing on their characteristics.
大学院及び学部で、この研究室の教員は以下の教育を担当をしています。
・農学部 生物機能化学科
・大学院農学院 農学専攻 生命フロンティアコース 応用生物化学ユニット