① 長芋は綺麗に洗ったら皮付きのまますりおろす

② オイル以外の材料を全て混ぜ合わせる

③ フライパンにオイルを引き、オムレツの要領で卵焼きを作る

④ 皿に乗せたらかつお節や醤油をかけて完成

ふっくら柔らかい食感の和風オムレツです。低カロリーでありながらたんぱく質をしっかりとることができる一品です。