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石川県金沢地方で栽培されている伝統野菜「加賀野菜」の一種です。

太くてジューシーで柔らかく、青臭さがないのが特徴で、比較的日持ちが長いです。

加熱をすることでより柔らかくなるため、煮物や蒸し物、炒め物などにおすすめです。

岐阜県さかほぎ町で作られている高糖度ミニトマトで、かわいらしいプラム型をしています。

濃厚な甘みとまろやかな酸味が特徴で、まるでフルーツのような甘さ！

肉厚な果肉が特徴で、食べると口の中に凝縮された旨味が広がります。

大阪府南部の泉州地域の特産品で、日本でも珍しい「生でも食べられる茄子」と知られており、果物のようなみずみずしさがあります。

皮が薄くて柔らかく、ほのかに甘みがあります。

生食はもちろん、浅漬けやぬか漬けなど漬物にするのもおすすめです。

“砂丘らっきょうブランド”として栽培が盛んな鳥取県のらっきょうです。

古くから漢方薬の成分として用いられ、ビタミンB1を活性化する「アリシン」を含む健康食品として知られています。

らっきょう漬けが一般的ですが、今回は薬味のように使用できる「塩だれ」のレシピをご用意しました。

春から夏にかけて旬を迎える秋田県の伝統野菜で、水面に葉を浮かべる水草の一種です。

約80cm～1mほどの沼に根を張り、収穫の際は小舟を浮かべて一粒一粒手作業で丁寧に摘み取ります。

淡泊な味わいにツルッとした食感が特徴で、お吸い物や酢の物、鍋料理などが定番です。

冷凍で出回るのが一般的なライチですが、旬はまさに今の時期！

生で出回るのは5月下旬～6月下旬の一瞬しかありません。

生のライチはジューシーで果汁が豊富で、ぷりぷり食感の肉厚な果肉もお楽しみいただけます。

皮は薄いので手でむくことができますが、ナイフで切り目を入れるとむきやすくなります。