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生で食べられる珍しいかぼちゃで、皮ごと楽しめるコリコリとした食感が魅力です。サラダや浅漬け、ピクルスなど幅広い料理におすすめです。加熱調理もでき、炒め物や煮物など一般的なかぼちゃと同じようにお楽しみいただけます。カット後は種やワタの部分から傷みやすくなるため、使い切らない場合は種とワタを取り除き、ラップで包んで冷蔵庫で保存してください。

夏に旬を迎える葉物野菜です。ほうれん草に似た味わいと、加熱すると出る独特のぬめりが特徴で、カルシウムやビタミンも豊富に含まれています。おひたしや和え物のほか、ぬめりを活かして汁物や麺類に加えるのもおすすめ！アクがあるため下茹でしてからお召し上がりください。沸騰したお湯に少量の塩を加え、茎から先に入れて1分ほど茹でた後、冷水にとってご使用ください。

長崎県で育成され2009年に品種登録された、表皮も果肉も赤いじゃがいもです。鮮やかな赤色とホクホクとした食感が特徴で、ポテトフライやポテトサラダにすると彩りよく仕上がり、ポタージュにも合います！アントシアニン色素を含むため、お湯で茹でると色が抜けやすくなるのでご注意ください。

幅広く平たいサヤが特徴のいんげんで、別名「モロッコいんげん」とも呼ばれています。一般的ないんげんより大きく、肉厚で筋が少ないため食べ応え抜群！油との相性が良く、炒め物におすすめです。筋はほとんどないため、両端を切り落としてお好みの大きさに切り、調理してください。

夏の短い期間だけ出回る生あんずで、熟すと鮮やかなオレンジ色に色づき、甘酸っぱい味わいと華やかな香りが特徴です。生食向けの品種ですが、酸味を活かしてシロップ漬けやコンポート、ジャムなどに加工しても美味しくお召し上がりいただけます。中央に種があるため、食べる際は表面のくぼみに沿って切れ目を入れ、両手でやさしくひねるようにすると半分に分けられます。