เล่าว่า ณ หมู่บ้านแห่งหนึ่ง อุดมสมบูรณ์ไปด้วยพืชพันธุ์ธัญญาหาร มีหนองน้ำจืดขาดใหญ่ สวยงามมาก ลักษณะเป็นรูปก้นกระทะ ชื่อว่า “หนองตายศ” โดยเจ้าของหนองน้ำนี้ชื่อ “คุณตายศ” เรียกกันต่อ ๆ มาหลายสมัยด้วยกัน จนเพี้ยนกลายเป็น “หนองตารส” ปัจจุบันจึงตั้งชื่อหมู่บ้านหนองตารสตามชื่อหนองน้ำแห่งนี้ ชาวบ้านใช้ประโยชน์จากหนองน้ำนี้ คือ นำน้ำไปทำการเพาะปลูก ทำสวนเงาะและสวนทุเรียน ซึ่งเป็นอาชีพหลักของคนในหมู่บ้านหนองตารส

                   เมื่อคนในหมู่บ้านและในจังหวัดระยอง ปลูกทุเรียนกันมากขึ้น ผลผลิตเพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย ทำให้ในปี พ.ศ.2539 เกิดวิกฤตการณ์ คือ ทุเรียนที่นำส่งต่างประเทศถูกตีกลับคืน เพราะเนื่องจากตัดทุเรียนเปอร์เซ็นต์อ่อนมาก ทำให้ผลผลิตราคาตกต่ำ ทำความเสียหายและเดือดร้อนต่อคนในหมู่บ้านเป็นอย่างมาก จึงคิดนำทุเรียนมาแปรรูปเป็นทุเรียนทอดกรอบขึ้นในเวลาต่อมา นอกเหนือจากการนำทุเรียนสุกมากวน 

              ถ้าเอ่ยชื่อผลิตภัณฑ์ทุเรียนทอดกรอบ ต้องนึกถึงตำบลตะพง เพราะที่นี่ปลูกทุเรียนกินเป็นอาชีพหลัก เป็นสิ่งเชิดหน้าชูตาของจังหวัดระยอง ดังคำขวัญที่ว่า “ผลไม้รสล้ำ ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ทุเรียนทอดกรอบ สามารถทำรายได้ให้กับตำบลตะพง ในแต่ละวันไม่น้อยกว่าหลายแสนบาท 

นางรัตนาพร แสงกระจ่าง

ที่อยู่  : เลขที่  129  หมู่ที่  12 บ้านหนองตารส ตำบลตะพง อำเภอเมืองระยอง จังหวัดระยอง  21000

โทรศัพท์  :  089-7482091