ช่วงเดือนกุมภาพันธ์ของทุกปี ที่ลานชุมชนเขายายดา ตำบลตะพง อำเภอเมือง จังหวัดระยอง จะจัดงานประเพณี เผาข้าวหลาม 3 หมู่บ้าน โดยมี นายทวีป แสงกระจ่าง นายกองค์การบริหารส่วนตำบลตะพง ประธานสภาวัฒนธรรมตำบลตะพง หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง  พร้อมคณะกรรมการ ชาวชุมชน หมู่ 3 หมู่ 11 และหมู่ 14 กำนัน ผู้ใหญ่บ้าน ชาวชุมชน นักเรียน  ร่วมกิจกรรม เป็นจำนวนมาก 

            ได้จัดให้มีพิธี ทำบุญเลี้ยงพระ การแสดงรำวงชาวบ้าน และการแข่งขัน ขูดมะพร้าวแบบโบราณ โดย ผู้เข้าแข่งขันสวมชุดไทย นุ่งโจงกะเบน สวมเสื้อคอกะเช้า ขูดมะพร้าวกับกระต่าย ซึ่งเป็นอุปกรณ์โบราณ ต้องใช้ความชำชาญและเทคนิคในการขูดคือ ซอยให้เร็ว แต่เบามือ จะทำให้เนื้อมะพร้าวละเอียด ไม่มีเศษกะลาติดมา เวลาคั้นน้ำออกง่าย สีกะทิขาวสะอาดและกลิ่นหอม โดยมะพร้าวที่ได้มาจะนำไปเป็นส่วนผสมสำคัญของข้าวหลามที่ตั้งเรียงแถวเป็นรูปหัวใจ  ขนาดใหญ่ ใช้ข้าวหลาม มากถึง 1,600 กระบอก  เป็นสัญลักษณ์ของการรวมใจชาวชุมชนตำบลตะพงเป็นหนึ่งเดียว  

ซึ่งข้าวหลาม ที่ นำมาเผารวมกัน ใช้ไม้ไผ่พื้นบ้าน และข้าวเหนียวจากไร่นาที่ปลูกกันขึ้นมาเอง เมื่อเผาเสร็จก็จะได้ข้าวหลามที่มีรสชาติหวานมัน และมีกลิ่นหอม