นางลั่นทม  งุ่ยไก่ เป็นชาวบ้าน หมู่ 9 ตำบลอ่าวน้อย จังหวัดประจวบคีรีขันธ์  เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นและเป็นผู้มีความรู้ความสามารถในระดับปราชญ์ชาวบ้าน เป็นผู้นำศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง ตามแนวพระราชดำริฯ การปลูกพืชผักสวนครัว การปลูกพืชผักสมุนไพร การทำน้ำหมักชีวภาพ และปุ๋ยหมักชีวภาพ ยึดหลักการทำการเกษตรตามรอยพ่อของแผ่นดิน คือ การเผยแพร่ความคิดในการอนุรักษ์ ทรัพยากรธรรมชาติ โดยประยุกต์ภูมิปัญญาท้องถิ่นผสานกับแนวคิดทางพุทธศาสนา แนวความคิดของนางลั่นทม งุ่ยไก่ สามารถนำไปปฏิบัติและก่อให้เกิดผล อีกทั้งยังสัมพันธ์กับวิถีเศรษฐกิจของชาวบ้าน บนพื้นฐานของการใช้ชีวิตอย่างพออยู่ พอกิน ปัจจุบันนางลั่นทม  งุ่ยไก่ สามารถสร้างเครือข่าย เผยแพร่องค์ความรู้ด้านการเกษตรกรรมโดยการ “พึ่งพาตนเอง พึ่งพาธรรมชาติพัฒนาเกษตรกรรมอย่างยั่งยืน ” สามารถเผยแพร่ความรู้วิถีการดำรงชีพตามแนวปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง
การต่อยอดเศรษฐกิจ ให้กับประชาชนและผู้สนใจในการเรียนรู้ด้านปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง ตามหลักเศรษฐกิจพอเพียงระบบเกษตรกรรมยั่งยืน