แปรรูปผลผลิตทางการเกษตร

ในช่วงที่วงการเกษตรกรรมตกต่ำจากราคาผลผลิตที่ขาดทุน มากกว่ากำไร ขาดตลาดรองรับผลผลิต หนทางเอาตัวรอดจาก วิกฤตที่ย่ำแย่ทุกขณะทำให้เกษตรกรหลายๆคนหันมาให้ความสนใจตื่นตัวกับการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มจะเห็นได้จากผลไม้พืชผักต่างๆที่เราทานกันอยู่ถูกเอามาทําเป็นผักอบกรอบ ผลไม้ที่เก็บทานได้นานๆ เช่น การกวน ดอง แช่อิ่ม หรืออาหารเสริมอื่นๆ มากมายแล้วแต่จะใช้นวัตกรรมชนิดใด ทําให้เกษตรกรหลายคนหันมาทดลองทำเป็นอาชีพสร้างรายได้ให้แก่ตนเองและขยายผลสู่การเรียนรู้ หรือ รวมกลุ่มกันมากขึ้นซึ่งการแปรรูปแต่ละชนิดต้องอาศัยความรู้หรือเทคโนโลยีที่แต่ละรายมี เพราะจากการแปรรูปอาจทําให้ผลิตภัณฑ์เกษตรเพิ่มขึ้น เพิ่มมูลค่าสินค้า มีบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามชวนซื้อมาก ยิ่งขึ้น และสามารถเก็บไว้ได้นานๆ หรือนอกจากทิ้ง เน่าเสีย ยังนำมาทําเป็นผลิตภัณฑ์รูปแบบอื่นๆที่มีประโยชน์

ครั้งที่สร้างความประทับใจ ให้แก่ชุมชนบ้านท่ากุ่ม และป้านุช

เป็นอย่างยิ่ง คือ เมื่อครั้งการเสด็จพระราชดำเนินของสมเด็จ

พระเทพพระรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารี

(เมื่อครั้งพระนามเดิม)ในการตรวจเยี่ยมโรงเรียนตำรวจตระเวน

ชายแดนบ้านท่ากุ่มปี พ.ศ.2562 ป้านุช และ กศน.ตำบลท่ากุ่ม

ได้มีโอกาสรับเสด็จและนำผลิตภัณฑ์การแปรรูปผลผลิตทางการ

เกษตรที่ได้ร่วมดำเนินกิจกรรมกันมานำมาแสดงต่อหน้าพระ

พักตร์เป็นที่ประทับใจอย่างมากชื่นชมในความคิด ริเริ่ม และนำ

ไปขยายผลอบรมประชาชนในพื้นที่ตำบลท่ากุ่มให้มีรายได้เพิ่ม

มากขึ้น

กิจกรรมการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรด้านการส่งเสริม

อาชีพสร้างรายได้ (หลักสูตรระยะสั้น) ที่กศน.ตำบลท่ากุ่ม

ได้ดำเนินการให้ความรู้แก่ประชาชนในพื้นที่ตำบลท่ากุ่ม

เป็นระยะเวลา 2 ปี สามารถสร้างโอกาสในการมีรายได้เพิ่มขึ้น

แก่บุคคลที่นำไปประกอบอาชีพ ซี่งปัจจุบัน ผู้ที่ได้รับการอบรม

ยังสนใจไปเรียนรู้เพิ่มเติม ที่บ้านของ “ป้านุช”สามารถสร้างราย

ได้เสริมแก่ตนเองได้จริง และร่วมกันสนับสนุนสินค้าของคน

ในชุมชน อย่างต่อเนื่องตลอดมา

ผู้เรียบเรียง นางสาวสมพร รังษา

ภาพประกอบ นางสาวสมพร รังษา