หมูฝอยสร้างอาชีพ

การแปรรูปอาหาร สามารถทำได้ในครัวเรือน เป็นวิธีที่ช่วยถนอมอาหารยืดอายุการเก็บรักษาอาหารให้สามารถเก็บไว้รับประทานได้เป็นระยะเวลานานหรือเพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภคด้วยการสร้างสรรค์เมนูให้มีรสชาติแปลกใหม่มาก แต่ยังคงคุณค่าทางอาหาร อีกทั้งเพิ่มมูลค่าให้กับอาหาร เป็นช่องทางการสร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัว

“หมูฝอย” เป็นการแปรรูปอาหารอย่างหนึ่ง ที่ประชาชนทั่วไปนิยมรับประทาน สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างกว้างขวาง มีรสชาติอร่อย สามารถรับประทานได้ง่าย สะดวก รวดเร็วเหมาะกับสถานการณ์ในการใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบในปัจจุบัน มีขั้นตอนวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ก็สามารถทำหมูฝอยไว้รับประทานในครัวเรือน เพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย หรือทำเพื่อจำหน่ายเป็นการสร้างรายได้ สร้างอาชีพได้อีกหนึ่งช่องทาง

ประชาชนตำบลร่อนทอง อำเภอบางสะพาน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ได้ให้ความสนใจในการทำ“หมูฝอย” เพราะเห็นว่าหมูฝอยเป็นเมนูที่สามารถรับประทานได้ง่าย สามารถเก็บไว้ได้นาน วัตถุดิบหาซื้อ ได้ง่าย และเป็นการเพิ่มมูลค่าและสร้างความหลากหลายให้กับวัตถุดิบที่มีอยู่รอบตัว จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะส่งเสริมและสนับสนุนผู้ที่มีความสนใจสามารถพัฒนา ต่อยอดอาชีพได้ การทำหมูฝอย จึงน่าจะเป็นหนึ่งอาชีพที่ตอบสนองความต้องการพัฒนาต่อยอดอาชีพของกลุ่มประชาชนในชุมชน ช่วยส่งเสริมอาชีพ พัฒนาคุณภาพชีวิต การใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ อีกทั้งช่วยสร้างรายได้ให้กับตนเอง และครอบครัว