ขนมงาสลัด

ความเป็นมาของภูมิปัญญา

ขนมงาสลัดเป็นขนมโบราณ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยการนำสมุนไพรและผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นมาเป็นส่วนผสม บรรจุผลิตภัณฑ์ด้วยใบตอง แหล่งผลิตอยู่ที่บ้านหนองจิกหมู่ที่ 1 ตำบลหนองปรง ซึ่งเป็นหมู่บ้านต้นแบบแห่งการเรียนรู้ ปัจจุบันเกือบจะสูญหายไปจากท้องถิ่น หากไม่มีผู้สืบทอดต่อ

เนื่องจากทางกลุ่มสตรีเกาะศาลพระเล็งเห็นว่าขนมงาสลัดกำลังหายไปจากชุมชน จึงรวมกลุ่มกันเพื่อฟื้นฟูขึ้น ทำให้ขนมงาสลัดกลับมาเป็นที่นิยม เหมาะกับเป็นของต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองที่มาเที่ยวชม และให้คนรุ่นหลังได้รู้จักและสืบทอดต่อไป

วัสดุที่ใช้

1.แป้งข้าวเหนียว 2.มะพร้าว 3. น้ำตาลทราย 4.ใบตอง 5.งาขาว 6.น้ำ

วิธีทำไส้ขนมคลุกเคล้ามะพร้าวและน้ำตาลให้เข้ากันในกระทะทอง ใส่น้ำ ครึ่งถ้วย ยกตั้งไฟกวนจนแห้ง จึงละลายแป้งข้าวเหนียว กับน้ำ คนให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เทลงบนมะพร้าวที่กวน คนจนไส้จวนแห้งจึงยกลง ใช้ช้อนชาตักเป็นก้อน พอเย็นก็ปั้นเป็นก้อนกลมอบเทียนไว้

วิธีทำแป้งขนมเอาน้ำ 1 ถ้วย ใส่เกลือ 1 ช้อนชา คนให้ละลาย เทแป้งใสชาม แล้วใส่นำเกลือลงไปนวดให้เข้ากันพอปั้นได้ ปั้นเป็นก้อน แผ่ออกให้บาง ๆจึงใส่ไส้ หุ้มแป้งให้มิดไส้ ทำจนหมด แล้วนำไปนึ่ง นึ่งจนสุก ยกลงทาน้ำมันกันขนมติดกัน แล้วคลุกในงาคั่ว นำไปห่อใบตอง นำไปรับประทานได้