อาหารว่างไทยโบราณ

ชื่ออาชีพ :  อาหารว่างไทยโบราณ การทำกระทงทอง

ชุมชนบ้านหนองไม้แก่น

อาหารว่างไทยมีมานานตั้งแต่สมัยโบราณ แม่บ้านสมัยก่อนใช้เวลาว่างในการทำอาหารว่างเก็บไว้ โดยใช้วัสดุที่เหลือจากอาหารมื้อหลักให้เป็นประโยชน์ และใช้วัสดุที่มีมากในฤดูกาลมาประกอบเป็นอาหารว่าง เช่น ข้าวตังหน้าตั้ง เมี่ยงลาว เมี่ยงส้ม ข้าวตู ข้าวตอกตั้ง ข้าวเม่าหมี่ มังกรคาบแก้ว ปั้นสิบทอด กระทงทอง ม้าฮ่อ เป็นต้น เมื่อมีการต้อนรับแขกก็จะนำอาหารออกมาเลี้ยงแขก พร้อมกับเสิร์ฟน้ำผลไม้ หรือน้ำเย็นลอยดอกมะลิ

อาหารว่างไทยโบราณการทำกระทงทองมีการการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยเน้นการบูรณาการและการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ชุมชนเพื่อเพิ่มมูลค่าและพัฒนาคุณภาพอาหารว่างไทย จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะส่งเสริมสนับสนุนกลุ่มอาชีพต่าง ๆ ในชุมชนได้

จึงอยากชวนเพื่อน ๆ มาทำอาหารว่างไทยโบราณ ถึงแม้ว่าทุกเมนูแม้ต้องใช้ความพิถีพิถันในวิธีการทำ แต่เชื่อว่าความพยายามอยู่ที่ไหน ความสำเร็จอยู่ที่นั่น และเพื่อเป็นการอนุรักษ์และสานต่อวัฒนธรรมอาหารที่ดีงามของไทยสืบต่อไปด้วย

ชื่ออาชีพ :  อาหารว่างไทยโบราณ

รายละเอียดผู้ประกอบอาชีพ :  นางชนาธิป เดชารัตน์

สถานที่ตั้ง(พิกัด) ของผู้ประกอบอาชีพ :  หมู่ 7 บ้านหนองไม้แก่น ตำบลชัยเกษม

หลักสูตรที่ได้รับการอนุมัติ :  9 กุมภาพันธ์ 2564

กระบวนการ/ขั้นตอนการดำเนินการ : ดำเนินการจัดกิจกรรมหลักสูตรอาชีพ จำนวนต่อเนื่อง 3 หลักสูตรเพื่อเป็นฐานความรู้ให้กับประชาชนที่เข้ามาศึกษาได้นำไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพต่อไป

สื่อประกอบ : แผ่นพับ, เว็บไซต์

ผู้บันทึกข้อมูล : นางสาวอาภัสรา สิงห์ยะบุศย์