เป็นอาหารท้องถิ่นของตำบลสาคู ส่วนมากจะทำไว้เป็นอาหารว่างทานเล่น ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมด้วยเครื่องแกงเผ็ด ปรุงรสและผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปทอด ซึ่งความโดดเด่นของเบือทอดสาคู จะโรยหน้าด้วยปลาฉิ้งฉ้างเท่านั้น ส่วนแป้งจะมีความกรอบ ไม่อมน้ำมัน ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด เป็นต้องยกนิ้วให้