หมูแดดเดียวเป็นอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เพราะสมัยก่อนไม่ตู้เย็นหรือตู้แช่เนื้อสมัยนั้นเมื่อได้เนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ต่างๆ ก็คิดค้นวิธีการถนอมอาหารเพื่อจะได้เก็บเนื้อเหล่านั้นไว้ได้นานเพื่อได้เก็บเนื้อ จึงนำเนื้อเหล่านั้นมาเป็นหมูแดดเดียว มีส่วนประสม เครื่องปรุงรส เกลือป่น หรือ พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปตากแดด จากการสำรวจพบว่าประชาชนบ้านหนองยาว หมู่ที่ 2 ตำบลประทัดบุ อำเภอปราสาท จังหวัดสุรินทร์ มีความสนใจเกี่ยวกับการทำหมูแดดเดียว

กศน.ตำบลประทัดบุ อำเภอปราสาท จังหวัดสุรินทร์ จึงได้จัดตั้งกลุ่มสนใจการทำหมูแดดเดียว เพื่อสนองความต้องการความสนใจของประชาชน และเป็นการส่งเสริมในอาชีพการทำหมูแดดเดียว