ขนมเจาะหู

" กลุ่มอาชีพ การทำอาหารพื้นบ้าน / ขนมพื้นบ้าน "

"การทำขนมเจาะหู"

1. นางวรรณี เขียวบุญจันทร์

ประวัติส่วนตัว ที่อยู่ 3/14 หมู๋ที่ 5 ตำบลเขารูปช้าง อำเภอเมือง จังหวัดสงขลา

โทรศัพท์ 074-336199 , 081-6791598

ป้าณี หรือนางวรรณี เขียวบุญจันทร์ เจ้าของสูตรขนมเจาะหู ตำรับโบราณ เล่าว่า ขนมเจาะหูเจ้าไหนๆ วัตถุดิบและกรรมวิธีการทำก็เหมือนๆ กัน แต่รสชาติที่ออกมาไม่เหมือนกันแน่นอน สำหรับขนมเจาะหูของป้าณี อร่อยขึ้นชื่อร่ำลือกันไปทั้งตำบล แถมมีโอกาสโกอินเตอร์ถึงประเทศฮอลแลนด์มาแล้ว ความอร่อยที่ไม่ธรรมดาย่อมมีวิธีการไม่ธรรมดาแน่นอน ความพิเศษอยู่ที่คนทำขนมต้องอารมณ์ดี ใส่ใจรายละเอียดในขนมทุกชิ้น คนรับประทานติดอกติดใจจนต้องยกนิ้วและบอกต่อ

เพราะ “ขนมเจาะหู” เป็นมากกว่าแค่ “ขนม” แต่ยังสะท้อนถึง “วัฒนธรรมการกินของคนใต้” อย่างแท้จริง