ข้าวเกรียบเห็ด

1. อาชีพ

1.1 ชื่ออาชีพ

ข้าวเกรียบเห็ด

1.2 รายละเอียดผู้ประกอบอาชีพ (ข้อมูลส่วนตัว)

นายวิทยา ตาพ่วง ปัจจุบันอาศัยอยู่บ้านเลขที่ ๗๑ หมู่ ๓ ตำบลยะรม อำเภอเบตง จังหวัดยะลา

สมรสแล้ว มีบุตรชาย ๑ คน ศาสนาอิสลาม

1.3 สถานที่ ที่ตั้ง (พิกัด) ของผู้ประกอบอาชีพ

บ้านยะรม เลขที่ ๗๑ หมู่ ๓ ตำบลยะรม อำเภอเบตง จังหวัดยะลา

(พิกัด ละติจูด ๕.๗๘๕๙๙๘ ลองติจูด ๑๐๑.๑๓๑๗๓๗ )

1.4 กระบวนการผลิต

ส่วนผสมและสัดส่วน

1.เห็ดนางฟ้า 20 กรัม

2.น้ำต้มเห็ด ½ ถ้วย

3.แป้งมันสำปะหลัง 360 กรัม

4.เกลือ 2 ช้อนชา

5.พริกไทย 2 ช้อนชา

วิธีการทำ/ปรุง

1.ต้มเห็ดนางฟ้าให้สุก แล้วนำไปสับละเอียด

2.ผสมเห็ดนางฟ้า น้ำต้มเห็ด แป้งมันสำปะหลัง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน

3.ปั้นส่วนผสมให้เป็นแท่งยาว แล้วห่อด้วยเท็บใสให้แน่น นำไปนึ่งให้สุก พักให้เย็นลง

4.หั่นเป็นแผ่นบางๆ นำไปตากแดดให้แห้ง

5.เมื่อแห้งแล้วนำไปทอดในไฟกลาง รอให้ข้าวเกรียบพองเสมอกัน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

6.ถ้าจะเก็บใส่ภาชนะรอให้เย็นก่อน จะได้กรอบนาน

ngth;q 0����

เรียบเรียงโดย นายไซดี บือแน