ข้าวเกรียบเห็ด
1. อาชีพ
1.1 ชื่ออาชีพ
ข้าวเกรียบเห็ด
1.2 รายละเอียดผู้ประกอบอาชีพ (ข้อมูลส่วนตัว)
นายวิทยา ตาพ่วง ปัจจุบันอาศัยอยู่บ้านเลขที่ ๗๑ หมู่ ๓ ตำบลยะรม อำเภอเบตง จังหวัดยะลา
สมรสแล้ว มีบุตรชาย ๑ คน ศาสนาอิสลาม
1.3 สถานที่ ที่ตั้ง (พิกัด) ของผู้ประกอบอาชีพ
บ้านยะรม เลขที่ ๗๑ หมู่ ๓ ตำบลยะรม อำเภอเบตง จังหวัดยะลา
(พิกัด ละติจูด ๕.๗๘๕๙๙๘ ลองติจูด ๑๐๑.๑๓๑๗๓๗ )
1.4 กระบวนการผลิต
ส่วนผสมและสัดส่วน
1.เห็ดนางฟ้า 20 กรัม
2.น้ำต้มเห็ด ½ ถ้วย
3.แป้งมันสำปะหลัง 360 กรัม
4.เกลือ 2 ช้อนชา
5.พริกไทย 2 ช้อนชา
วิธีการทำ/ปรุง
1.ต้มเห็ดนางฟ้าให้สุก แล้วนำไปสับละเอียด
2.ผสมเห็ดนางฟ้า น้ำต้มเห็ด แป้งมันสำปะหลัง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
3.ปั้นส่วนผสมให้เป็นแท่งยาว แล้วห่อด้วยเท็บใสให้แน่น นำไปนึ่งให้สุก พักให้เย็นลง
4.หั่นเป็นแผ่นบางๆ นำไปตากแดดให้แห้ง
5.เมื่อแห้งแล้วนำไปทอดในไฟกลาง รอให้ข้าวเกรียบพองเสมอกัน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
6.ถ้าจะเก็บใส่ภาชนะรอให้เย็นก่อน จะได้กรอบนาน
ngth;q 0����
เรียบเรียงโดย นายไซดี บือแน