การสั่งอาหารนอกจากการขอคําแนะนําเกี่ยวกับอาหารแล้ว ลูกค้าอาจถามรายการอาหารโดยเฉพาะรายการอาหารพิเศษของร้าน รวมทั้งส่วนประกอบของอาหาร และลักษณะการปรุง

2.1 การบอกส่วนประกอบของอาหารควรรู้จักศัพท์ต่าง ๆ ดังต่อไปนี้

ประเภทเนื้อ(Types of meat)

beef เนื้อวัว

pork เนื้อหมู

chicken เนื้อไก่

veal เนื้อลูกวัว

ประเภทอาหารทะเล

salt water fish ปลาน้ําเค็ม

fresh water fish ปลาน้ําจืด

squid ปลาหมึก

prawn กุ้ง

shrimp กุ้ง

lobster กุ้งทะเลใหญ่, กุ้งก้ามปูใหญ่

crayfish กุ้งทะเลเล็ก, กุ้งก้ามปูเล็ก

crab ปู

shell หอย

muessel หอยแมงภู่

oyster หอยนางรม

octopus ปลาหมึก

ประเภทผัก (vegetables)

peas ถั่ว

onion หัวหอม

carrot แครอท

celery ขึ้นไช่

asparagus หน่อไม้

garlic กระเทียม

cabbage กล่ำปลี

beans ถั่ว

mushrooms เห็ด

chilly พริก

etc.

ประเภทผลไม้ (fruits)

pine apple สับปะรด

apricot orange ส้ม

lemon มะนาว

water melon แตงโม

mango มะม่วง

grape fruit องุ่น

banana กล้วย

mango steam มังคุด

lambutan เงาะ

durian ทุเรียน

jack fruit ขนุน

2.2 การบอกวิธีปรุงอาหาร

ศัพท์ที่ควรรู้เพื่อใช้ในการอธิบายการประกอบอาหารประเภทต่าง ๆ ดังนี้

cook ผัด

fry ทอด

grill ปิ้ง

roast ย่าง

steam นึ่ง

boil ต้ม

salad ยํา

bake, roast อบ

2.3 การบอกส่วนประกอบของอาหาร ใช้โครงสร้างประโยค ดังนี้

It consists of ...................................................

It contains ........................................................

(อาหารชนิดนี้ประกอบด้วย......................................)

It's made from ...............................................

(อาหารชนิดนี้ทําจาก..............................................)

ตัวอย่าง :

It consists of chicken cooked in coconut milk with chilly.

It's made from fish and chilly.

It contains vegetables and glass noodle.

etc.

การบอกรสชาติอาหาร (taste)

อาหารไทยส่วนใหญ่เป็นอาหารรสจัด ผู้ให้คําแนะนําเกี่ยวกับอาหารอาจจําเป็น ต้องบอกรสชาติอาหารประกอบคําแนะนําด้วย หรืออาจได้รับการซักถามเกี่ยวกับรสชาติ ของอาหารในขณะที่ให้คําแนะนําแก่ลูกค้าอยู่

1. ศัพท์ที่ควรรู้เกี่ยวกับการบอกรสชาติของอาหาร ได้แก่

plain จืด

sour เปรี้ยว

sweet หวาน

salty เค็ม

hot/spicy เผ็ด

ประโยคที่ใช้ในการบอกรสชาติของอาหาร ได้แก่

The food is sour. อาหารเปรี้ยว

salty. อาหารเค็ม

hot. อาหารเผ็ด

spicy. อาหารรสจัด

etc.

หรือพูดว่า

The food tastes spicy. อาหารรสจัด

a bit sour. อาหารรสค่อนข้างเปรี้ยว

a bit hot. อาหารรสค่อนข้างเผ็ด

very spicy. อาหารรสจัดมาก

etc.