อาชีพท้องถิ่น

การแปรรูปผลิตทางการเกษตร

อาชีพหลักของชาวตำบลอ่างคีรี อำเภอมะขาม จังหวัดจันทบุรี ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกษตรกรรม ปลูกผลไม้มากมายนานาชนิด เช่น ทุเรียน เงาะ มังคุด ลองกอง ขนุน กล้วย ฯลฯ โดยผลไม้เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้ชาวสวนดำรงชีพได้อย่างมั่นคงและยังเพิ่มรายได้ที่มากมาย ซึ่งการแปรรูปผลไม้ที่ล้นตลาด เกิดจากภูมิปัญญาและความสามารถของคนในชุมชน ทำได้ง่าย สะดวก และวัตถุดิบไม่ต้องไปซื้อหาตามท้องตลาด และยังเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับเกษตรกรได้เป็นอย่างดี

บ้านอ่างล่าง หมู่ 5 ตำบลอ่างคีรี อำเภอมะขาม จังหวัดจันทบุรี ได้มีกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านอ่างล่าง ซึ่งการทำขนุนทอดรสธรรมชาติ
และ กศน.อำเภอมะขาม ได้จัดโครงการศึกษาดูงานเพื่อพัฒนาทักษะอาชีพ โดยมีการพากลุ่มดังกล่าวไปศึกษาดูงานการทำกล้วยกรอบหลากรส ในวันที่ 19-20 กรกฎาคม 2555
ณ กลุ่มกล้วยกรอบหลากรส อำเภอพนมทวน จังหวัดกาญจนบุรี

ต่อมาในปีงบประมาณ 2556 กศน.ตำบลอ่างคีรี ได้จัดตั้งบ้านเลขที่ 37/3 หมู่ที่ 5 ตำบลอ่างคีรี อำเภอมะขาม จังหวัดจันทบุรี และมีนางอโนทัย แสวงกิจ
เป็นผู้รับผิดชอบ เป็นศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนตำบลอ่างคีรี และได้จัดโครงการอาชีพมั่นคงชุมชนเข้มแข็ง “การทำขนุนทอดหลากรส” ในวันที่ 29 , 31 กรกฎาคม 2556
ณ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนตำบลอ่างคีรี หมู่ที่ 5 ตำบลอ่างคีรี อำเภอมะขาม จังหวัดจันทบุรี เพื่อให้กลุ่มเป้าหมายได้พัฒนาขนุนทอดรสธรรมชาติ เป็นขนุนทอดรสชาติต่างๆ
เช่น รสลาบ รสบาบิคิว รสสาหร่าย รสต้มยำกุ้ง ฯลฯ และให้ผู้ประชาชนและกลุ่มผู้สนใจได้เรียนรู้เรื่องขนุนทอดและขนุนทอดหลากรสในศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนแห่งนี้

หลังจากนั้น ในปีงบประมาณ 2559 กศน.ตำบลอ่างคีรี ได้จัดกิจกรรมโครงการ กศน.ฝึกอาชีพให้ประชาชน “หนึ่งคน...หนึ่งอาชีพ”
วิชาการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วย ระหว่างวันที่ 10 มกราคม 2559ถึงวันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2559 ณ บ้านเลขที่ 11/1 หมู่ที่ 1 ตำบลอ่างคีรี อำเภอมะขาม จังหวัดจันทบุรี โดยมีนางอโนทัย แสวงกิจ เป็นวิทยากรผู้สอนให้กับกลุ่มสนใจในตำบล และเมื่อจัดกิจกรรมดังกล่าวเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ได้มีนางสมปอง ศรีสด นำความรู้ที่ได้รับไปพัฒนาตนเอง
โดยการนำไปประกอบเป็นอาชีพเสริม โดยการทำเป็นกล้วยกรอบแก้ว กล้วยฉาบเค็ม-หวาน มาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งได้รับความนิยมจากประชาชนในตำบลอ่างคีรีเป็นอย่างดี

ต่อมาในปี 2560 ได้ทดลองแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผลไม้ชนิดอื่นๆ เช่น เผือก มันเทศ ทุเรียน เป็นต้น และได้รับความสนใจจากลูกค้าเป็นอย่างดี

ในปี 2561 จนถึงปัจจุบัน ได้พัฒนามาจำหน่ายผ่านเว๊ปไซด์ ดังนี้

1. จำหน่ายผ่าน www.talad.com

2. จำหน่ายผ่าน www.lnwshop.com

3. จำหน่ายผ่าน Page Facebook กศน.ตำบลอ่างคีรี

4. จำหน่ายผ่าน OOCC ของ กศน.ตำบล

5. จำหน่ายผ่าน OOCC ของ กศน.อำเภอ

6. จำหน่ายผ่าน OOCC ของ กศน.จังหวัด

การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร เป็นการช่วยป้องกันปัญหาผลผลิตล้นตลาด และผลผลิตตกเกรดไม่ได้ขนาดตามที่ลูกค้าต้องการ การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร จะทำให้สามารถขยายตลาดการค้าออกไปได้ พร้อมทั้งช่วยเพิ่มพูนรายได้ให้แก่ผู้ผลิตได้เป็นอย่างดี