本系成立於民國76年，並於91年設立研究所碩士班，105年成立工業工程與管理系博士班，現況共計7個學制（研究所：博士班、日間部碩士班及進修推廣處碩士在職專班；大學部：日間部四技、日間部二技、進修推廣處四技及進修學院二技），14名專任教師致力於培育高階工業管理人才，以配合當前工業管理全球化的人才發展目標。

1. 落實校外職場實習：大學部學生至少需經歷2個月以上的業界實務實習，自103年起已輔導585位學生參與職場實習。

2. 強化英語能力：四技部學生畢業前需取得TOEIC 550分(或其他同等級測驗)。

3. 輔導專業證照考試：依本系學生技術證照推動獎助要點，獎勵學生證照報名費及考取證照獎勵金。近3年本系學生已取得137張證照。

4. 實施實務專題競賽：依本系實務專題競賽辦法，每年皆舉辦本系總整Capstone課程-實務專題競賽，擇優推薦參加全國技專校院學生實務專題製作競賽。

1. 本系於104年通過IEET國際認證，畢業生學歷受國際認可，學生畢業後可於國內外工業工程及一般管理研究所進修或在職。

2. 自民國99年起本系為中國工業工程學會證照團報單位，除本系學生參與報考外，更開放他校如正修科大、樹德科大、義守大學於本校考照，提高學生報考意願及增進與他校之互動。

3. 於民國108年建置經濟部工業局南部唯一「iPAS智慧生產工程師」術科考場，並輔導屏科大工管系學生至本系術科教育訓練。

4. 本系提供師生特色實驗室及使用相關設備與工具的教學研究環境。教師指導學生參加德國紐倫堡102年國際發明展獲得1金1銀，歷年來已取得139項發明與新型專利，109年度本系教師更榮獲本校特殊優秀研究人才學術類、產學類獎勵，近6年已承接30件共1648萬元產學案。

本系持續培育工業工程與管理專業素養與全人化特質之人才。透過共同基礎課程、專業課程及通識課程，養成學生具備國際化、專業化及實務化的專業能力素養；並且提升學生的全人化特質，使學生具備應有的專業倫理、溝通及自主學習能力，以及主動積極、細心規劃，耐心協調及勇於負責的態度。工業工程與管理師是企業發展與持續改善的重要人物，本系課程規劃與教學系統配合智慧製造、數據分析決策等重大知識變革進行修正，提升學生畢業後之就業力及未來競爭力。

為配合南亞以及東南亞經濟近年來的高速發展，本系於106學年度春季及秋季開設國際學生產學合作專班，整合本校各相關系所的教學研究平台作為訓練基礎，招收具有工業管理、商業管理、電機、電子、機械、模具、資訊工程背景的學生，施以二年的技職養成教育並提供研發設備及專題實作，以達成培育具商務與工業管理能力的南亞以及東南亞管理人才。本系外籍生畢業生人數歷年以來皆居本校之冠，現有35位外籍生（大學部1位、碩士班19位、博士班15位），每位博士生在校期間平均發表2篇SCI期刊論文，研究潛力不容忽視，畢業後大多返國擔任大學教授、國際長或副校長，甚至政府高層官員如證券所所長等。