주류포럼

정휘웅

와인컬럼리스트 / 올리버스윗 이사

[경력]

네이버 와인카페 운영자(2005~현재)

김준철 와인아카데미 마스터클래스, 양조학 과정 수료

와인이십일닷컴 와인 칼럼니스트(2011~)

올리버스윗 이사(2016~)

[주요저서]

와인장보기(2009, 펜하우스)

Wine Lover’s 365(2011, 바롬웍스)

한국수입와인시장 분석(2013, 2014, 2015) – 2016 출간 예정

SNS를 이용한 와인 마케팅(IT find 주간기술동향, 1497권, pp.11~19)

[발표요약]

와인이라는 것 역시 하나의 상품으로서 엄연한 시장이 형성되어 있으며 여러 국가별로 수입되고 있어 변화가 많습니다. 서양에서는 가장 오래된 무역 물품 중의 하나인 와인은 한국에 1995년부터 정식 수입이 되었습니다. 저는 이 자료를 2013년부터 수집하여 해마다 분석하고 있습니다. 올해로 6년째를 맞이하고 있으며, 서서히 그 트렌드가 눈에 나타나고 있습니다.

우리나라 사람들이 1년에 마시는 알코올음료(맥주, 소주, 와인 포함)은 1인당 평균 78L에 달합니다. 알코올 중량으로 쳐로 8L가 남는 상당한 중량입니다. 이 중 1인당 수입 과실주(포도주)의 중량은 약 0.73L로 1%에 불과합니다. 그러나 와인이라는 단어를 모르는 사람이 없을 정도고 드라마에서도 와인은 이미 대중적인 술이 되었습니다. 술 시장 속에서 와인 시장은 어떠한 모습을 하고 있을까요? 그리고 와인 시장은 2018년 어떻게 흘러가게 될까요? 본 세미나에서는 짧은 시간이지만 이에 대한 트렌드와 전망을 간략하게 살펴보는 기회를 가지도록 하겠습니다.

윤정훈 

플래티넘 부사장

[경력]

Yantai Platinum Brewery Co., Ltd in China – 법인장/브루마스터.

(전) Great Plains Holding Co., Ltd, Olathe, Kansas, U.S.A. - 브루마스터

World Beer Cup (미국) 심사위원

European Beer Star (독일) 심사위원

International Beer Cup (일본) 심사위원

Asia Beer Cup (아시아국가) 심사위원

Concurso Brasileiro de Cervejas (브라질) 심사위원

Hong Kong Beer Championship (홍콩) 심사위원

Australian International Beer Awards (호주) 심사위원

Birra dell'Anno (이탈리아) 심사위원

The Institute of Brewing & Distilling (London, UK) – AME 회원

한국비어소믈리에협회 고문

산업통상 자원부 국가기술표준원 – 기술자문위원

중소기업청 (맥주양조부문) 기술지도위원, 

Doemens Biersommelier – 강사

수수보리아카데미 – 양조강사

한국마이크로브루어리협회 - 양조강사

[수상 경력]

ASIA BEER CUP 2014 - GOLD MEDAL

INTERNATIONAL BEER CUP 2014, 2015, 2016

- BRONZE MEDAL / American Style Cream Ale

AUSTRALIAN INTERNATIONAL BEER AWARDS 2015, 2016, 2017

ASIA BEER CUP 2015 - SILVER MEDAL/ American Advanced Beer

대한민국주류대상 2015, 2016, 2017 

ASIA BEER CUP 2017

[발표요약]

우리나라 크래프트 맥주의 미래를 미리 옅볼 수 있는 곳은 미국과 일본이라고 생각합니다.

미국과 일본 크래프트 맥주시장의 현황과 함께 총 101개로 구분되어 지는 다양한 맥주 카테고리, 전세계적 크래프트 맥주 산업에서 가장 인기 있는 미국식 IPA의 뒤를 이을 새로운 크래프트 맥주의 유행 즉, 각 국가별, 지역별 존재하는 독특한 전통 양조기법과 맥주와의 영역파괴 (cross-over)에 대해 이야기 하고자 합니다.

유성운

한국위스키협회 사무국장

[경력]

위스키 코냑 카페매니저 2008-2015

Asian wine & spirits conference한 국에이전시

concour mondial de bruxelles spirits selection심사위원

Asian Wine & Spirits Compeption the Silk route 심사위원

[주요저서]

Single Malt guide (2010)

싱글몰트 위스키 바이블( 2013)

[발표요약]

세계 스피릿 현황 특히 위스키를 중심으로한 소비 변화를 얘기하고 그리고 생산업체들이 미래를 위해 어떠한 시도를 준비중에 있는지에 대해 알아보기로 합니다.

우리나라 위스키 시장에 대해 분석할 예정입니다. 점점 더 축소되고 있는 위스키 시장의 원인에 대해 얘기를 나눠보면 그 대안과 방안을 서로 얘기하는 시간을 가지려고 합니다.

특히 이웃나라 일본의 예를 들면서 문제를 하나씩 풀어나가는것도 방법이라고 생각하여 일본위스키 산업에 대해서도 다루려고 합니다.

김재호

한국식품연구원 중소기업솔루션센터 센터장

[경력]

한국식품연구원 우리술연구팀장

㈜배상면주가 연구원, 품질보증팀장, 공장지원팀장

[주요저서]

탁·약주개론

증류주개론

[발표요약]

2018년 대한민국을 선도 할 메가 소비 트렌드의 키워드가 선정되었다. 꼬리가 몸통을 흔든다는 현상인 주객이 전도된 웩더독 [소확행(What’s your Small but Certain Happiness?), 플라시보 소비(Added Satisfaction to Value for Money: Placebo Consumption), 워라밸 세대(Generation ‘Work-Life-Balance’), 언택트 기술(Technology of ‘Untact’), 케렌시아(Hide Away in Your Querencia), 만물의 서비스화(Everything-as –a-Service), 매력의 자본화(Days of ‘Cutocracy’), 미닝아웃(One’s True Color, Meaning Out), 대안관계(Gig-Relationship, Alt-Family), 세상의 주변에서 나를 외치다(Shouting Out Self-esteem)] 이 지속될 것이라는 전망이다. 웩더독이 우리술산업에 미칠 영향에 대해 깊이 있는 고찰이 절실히 필요하다.

이지민

대동여주도 대표 / PR5번가 대표

[경력]

PR5번가 CEO (F&B, Lifestyle Brand Content Marketing)

대동여주도(酒), 언니의 술 냉장고 가이드(니술냉 가이드) 운영 및 컨텐츠 제작

- 유통/소비재, F&B 회사 마케팅 컨설팅

- 대동여주도(酒), 언니의 술 냉장고 가이드 운영 및 컨텐츠 제작

- 중앙일보 선데이 S매거진 연재 중 “오늘 한 잔 어때요?”

- 매일경제 “이지민의 니술냉” 연재 중

- <쿠켄 매거진> 우리술과 의외의 마리아주 연재 중

- <에비뉴엘 매거진> 한식 맛집 연재 중

- <메트로 신문> 우리술 이야기 연재

- <보그걸> '언니가 알려주는 맛집 그리고 술 이야기’ 연재

<다음 스토리볼>, <네이버 푸드> 연재 등

- ‘식객’ 허영만 화백과 와인식객 프로젝트 진행,

띠 와인 시리즈(호랑이, 토끼, 용 와인) 기획 및 런칭

- ‘먼나라 이웃나라’ 이원복 교수와 함께 이원복 와인 런칭

[주요저서]

"외식트렌드 2017"  공동 저자로 참여, 주류 파트 담당

[발표요약]

한국의 주류 문화, 업장의 주류 판매 실태

- 기존 프레임을 깨기 위한 노력이 시급하다

 쏟아져 들어오는 술들, 치열한 경쟁 속에 살아남기 위한 전략

- 이제는 종합적인 브랜딩이 필수다  

강태웅

비노파라다이스 부장

[발표요약] 

   · 비노파라다이스 소개 및 대한민국 주류대상에 주목한 이유

   · 수상 실적

   · 수상 실적 마케팅 활용 사례 소개

   · 주요 수상 와인의 매출 실적 추이 소개

김형채

주)1932포천일동막걸리 상무

[경력]

2008년 ∙주)1932포천일동막걸리 입사

2010년 ∙경기도 농산물 수출탑 300만불 수상

2011년 ∙경기도 유망 중소기업 선정

2016년 ∙우리술 품평회 장려상

          ∙술품질인증 국내산 골드라벨 인증

2017년 ∙대한민국주류대상 우리술 생막걸리 부문 대상

          ∙쌀가공품 품평회 TOP10 선정

          ∙우수 막걸리 선발대회 최우수상

          ∙한국식품기술대상 

          ∙경기미 가공식품 최우수상

김상민

벨루가브루어리 주식회사 대표이사

[경력]

벨루가브루어리 주식회사 

 - 대표이사 / 창업자

 - 크래프트 맥주 정기배달 서비스 밸루가 창업

 - 서비스 런칭 후 첫 달 매출 1,000만원 달성 후 8개월만에 총 매출 1억 달성

 - 스타트업 전분 투자사 스파크랩스(Sparklabs)로부터 투자 유치

주식회사 지냄 

 - 전략/기획이사 

 - 프로덕트 매니저, IR 스페셜리스트

주식회사 에디켓 

 - 최고 운영 책임이사, 공동창업자 

 - 마케팅 그로스해커

[발표요약]

• 마케팅 전략

• 오늘날 맥주는 많다(너무)

• 수많은 선택지가 있지만 이는 오히려 혼란만 가중시킬 뿐이다

• '맥주 선택 장애'

• 소수의 소비층중(맥주 매니아)이 주도하는 크래프트 맥주 시장 및 현황

• FAD(일시적인 유행)과 FAD의 사이클에서 벗어나지 못하는 현황

• 계속해서 새로운 상품을 발굴하고 교체 반복

• 소비자가 원하는 맥주는 무엇일까?

• 어떻게 이 맥주를 알리고 원하게 만들 수 있을까?

• 이 모든 요소들이 그 맥주에 대한 인지와 인상을 구성한다.

• 소비자의 시각

• 수많은 맥주 중에 어떤 맥주를 선택해야할 지 모른다.

• 이쁜 라벨에 처음 보는 맥주가 호기심을 자극하지만 상대적으로 높은 가격대와 혹시 모를 실패 가능성 때문에 익숙하거나 원래 마시던 맥주를선택한다.

• 그렇다면 상대적으로 규모가 작은 크래프트 맥주가 할 수 있는건?

• 대중에게 맥주를 소개하고 접하게 하는 채널/커뮤니티 필요

• '니술랭가이드' '비어포미' 등 소비자에게 닿을 수 있도록 도와주는 매체

윤종건

남대문 세무서 재산법인세과장

국세청 대변인실

동래세무서장

서울청 조사3국 조사관리과장

국세청 자산과세국 자본거래관리과

현재 국세청 법인납세국 소비세과

박희옥

[학력] 

경상대 식품공학과 학사

중앙대학교 의약식품대학원 석사

조선대학교 식품의약학 박사

[경력]

서울청 식품안전관리과장

서울청 운영지원과장

식약처 주류안전관리기획단장

현재 식약처 주류안전정책과장

하경희

농식품부 농정국(농촌정책과,농촌복지여성과), 식품산업정책과 근무

지역발전위원회 농어촌활력과장

현재 농식품부 식품산업진흥과장