古人品茶,不仅重鉴茶,也重备具。
“清泉、佳茗、名具”的组合是爱茶人的一致追求,正所谓“良具益茶,恶具损味”。
品茶自古以来就是一门追求精巧、力臻雅致的艺术行为,既然是艺术,就要追求完美。
因此,要想品出茶滋味,就一定要重视那些案上茶具。
茶具总类繁多,根据使用功能分类的话,大致可分为四类:主泡器、辅泡器、备水器、储茶器。
茶具的材质
陶土茶具
陶土茶具中最具有代表性的是宜兴制作的紫砂陶茶具。宜兴的陶土黏力强而抗烧。用紫砂茶具泡茶,既不夺茶香,又无熟汤气,较能保持茶叶的色、香、味。
紫砂壶质地致密,又有肉眼看不见的气孔,能吸附茶汁,蕴蓄茶味。正因为紫砂壶有这样的特点,所以用紫砂壶泡茶时,最好一件只泡一种茶,以免影响茶的味道。
瓷质茶具
中国的瓷质茶具产生于陶器之后,分为白瓷茶具、青瓷茶具和彩瓷茶具等几个类别。
白瓷茶具:质地洁白,不吸水,能完美衬托茶汤的清澈颜色。
青瓷茶具:釉色青翠,典雅美观,给人一种宁静幽雅的视觉享受。
彩瓷茶具:色彩丰富,花纹精致,兼具实用价值与艺术欣赏性。
玻璃茶具
玻璃茶具质地透明,外形可塑性强,形态各异,品茶、饮酒皆可用,因而备受青睐。用玻璃茶具泡茶,尤其是冲泡各类名优茶时,茶汤的鲜艳色泽,朵朵叶芽上下浮动、叶片逐渐舒展等景象一目了然,可以说是一种动态的艺术欣赏,别有情趣。
金属茶具
金属茶具是用金、银、铜、锡等制作的茶具,古已有之,尤其是用锡做成的贮茶器优点明显、锡罐贮茶器多制成小口长颈,盖为圆筒状,密封性较好,因此防潮、防氧化、避光、防异味性能好。
它们在古代多为宫廷或权贵阶层使用,现代则因独特的质感、导热性与软化水质的功能受到部分茶友喜爱
使用适当茶壶能将品茗乐趣推至颠峰境界,最虔诚的茶友会为每一种钟爱的茶配置专属泡茶壶,也因此有多少茶要品饮,就有多少泡茶壶。
茶壶挑选要诀